2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La regione italiana della Toscana non è solo orgogliosa del suo buon vino, ma anche del suo dessert Castagna, il cui aspetto appetitoso è accompagnato da una fiaba sulla sua ricetta.
Il dolce viene preparato fin dall'antichità, e in quest'epoca per il Castagnacho si usava solo acqua, olio d'oliva e farina di castagne. Nel XIX secolo la ricetta fu arricchita con noci, uvetta, scorza d'arancia, semi di finocchio e rosmarino.
Secondo la leggenda, al dolce viene aggiunto il rosmarino, che conferisce l'aroma finito al dolce, insieme alla farina di castagne, per trasformarlo in un potente elisir d'amore.
Si diceva che se una donna voleva che un uomo fosse innamorato di lei per sempre, doveva semplicemente farlo per preparargli il Castagnachoda cui può mangiare.
Oltre ad incantare gli uomini dopo un boccone, la torta è utile anche perché contiene vitamine B1, A2, A, minerali e oligoelementi.
In Appennino il dolce è chiamato anche albero del pane per via della farina di castagne con cui viene preparato. La castagna è un prodotto popolare in Italia e ogni anno nel paese vengono organizzate numerose sagre in onore del suo raccolto.
Per preparare Castagna, vi occorrono 400 grammi di farina di castagne, 3 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, 600 millilitri di acqua, 3 cucchiai di olio d'oliva, 100 grammi di uvetta, 20 grammi di noci, 35 grammi di pinoli e qualche rametto di rosmarino fresco.
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero e il sale. L'acqua viene aggiunta gradualmente fino ad ottenere una pastella per pancake. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e frullare il composto con un frullatore. Lasciare l'impasto per 2 ore.
Mettere la carta da forno in una forma. Versarvi sopra tutto l'impasto, quindi cospargere con noci, uvetta e rosmarino. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.
Castagna si sposa bene con un bicchiere di vino da dessert, ricotta e miele di castagno.
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