2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'autunno è la stagione delle mele e il momento migliore per fare la charlotte di mele, uno dei dolci inglesi più famosi. Si ritiene che la mela Charlotte sia stata creata alla fine del XVIII secolo.
Charlotte prende il nome dalla regina Charlotte, moglie di Giorgio III. Nel diciannovesimo secolo apparvero variazioni di Charlotte - con pere e albicocche.
La ricetta della charlotte di mele è molto semplice, e gli ingredienti per la torta sono pochi: quattro mele medie, preferibilmente più dolci, una tazza da tè di farina, quattro uova, due terzi di una tazza di zucchero, una vaniglia, un pizzico di cannella, zucchero a velo, un cucchiaino di lievito, un cucchiaino di burro.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tagliarle a semicerchi sottili. In un mixer, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere una schiuma bianca, aggiungere gradualmente la farina, la vaniglia, la cannella, il lievito e lo zucchero.
Continua a battere fino a che liscio. Ungete una teglia con il burro, cospargetela di farina o pangrattato. Versare metà dell'impasto, disporre le mele e versare sul resto dell'impasto.
Esistono diverse versioni della preparazione della charlotte di mele, ma in generale viene seguita una regola: la torta viene posta in un forno preriscaldato a centottanta gradi.
Cuocere per circa mezz'ora fino a doratura. Controllare che l'impasto sia ben cotto con uno stuzzicadenti - se l'impasto non si attacca ad esso, la torta è pronta.
Una volta cotta la torta, non estraetela subito dal forno, ma aprite lo sportello e lasciatela riposare al caldo per altri quindici minuti.
Altrimenti cadrà. Una volta che la torta è pronta, cospargetela di zucchero a velo, quindi spolverizzatela di cannella. Decorate il bordo della torta con noci e uvetta.
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