2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I limoni sono tra i frutti più rinfrescanti. Qualunque cosa tu faccia con loro - limonata, gelato al limone, limoncello, avrai una fine meravigliosa per una dura giornata. Resta però una delle tentazioni più golose con i limoni Torta meringa al limone ed è per questo che il 15 agosto la torta viene festeggiata dagli americani.
La torta meringata al limone è un dolce diffuso soprattutto negli Stati Uniti e in Gran Bretagna, ma è presente anche in molte pasticcerie di tutto il mondo. Il contrasto tra la pastella croccante e il cuore fondente lo rende un'indimenticabile delizia per i sensi. Insieme a creazioni culinarie come la torta di mele e la torta di zucca, la torta di meringa al limone è tra i dolci più popolari.
Le creme, i budini e le torte al gusto di limone si facevano prima del Medioevo, ma il vero Torta meringa al limone è un prodotto del diciannovesimo secolo. Non è chiaro chi abbia preparato il dolce per la prima volta, ma si ritiene che abbia avuto origine nell'Inghilterra vittoriana.
Oggi, la torta meringata al limone è ancora il dolce preferito degli inglesi. Se vuoi celebrare la sua festa, non dimenticare di prepararla. Ecco una ricetta per questa irresistibile tentazione:
Per le paludi: 300 g di farina di frumento, 1/2 bustina di lievito per dolci, 100 g di zucchero di canna, 100 g di burro, 3 uova piccole, buccia di 2 limoni, 1 pizzico di sale
Per la crema: 3 tuorli d'uovo, 2 limoni, 300 ml di acqua, 50 g di amido, 200 g di zucchero di canna, 40 g di burro
Per lo strato di meringa: 140 g di zucchero, 3 albumi d'uovo, 4-5 gocce di succo di limone
Metodo di preparazione: Setacciare la farina e il lievito in una ciotola capiente. Aggiungere zucchero, sale, uova sbattute e altri prodotti a base di pasta. Mescolate fino ad ottenere un impasto sodo.
Lasciare raffreddare per mezz'ora finché non si indurisce ulteriormente. Quindi stendere su una crosta non più spessa di 5 mm. Si usa per ricoprire una tortiera (oliata e infarinata). Cuocere la pagnotta in forno moderato fino a doratura.
Durante questo tempo unire la panna. A tal fine, mescolare il succo di limone, l'amido e l'acqua in una ciotola. Questa miscela viene posta sul fuoco a cuocere a fuoco lento. Dopo l'ebollizione e l'addensamento, togliere dal fuoco.
Aggiungere i restanti prodotti in crema e mescolare energicamente. La miscela risultante viene distribuita sul vassoio già preparato. Quindi la pasta viene rimessa in forno. Infornare a 150° per circa 15 minuti.
È il momento dell'ultimo strato. È importante per lui che le uova siano ben rilassate a temperatura ambiente. Prendi solo le proteine da loro e capisci fino a quando non ottieni una crema soffice.
Si aggiungono gli altri prodotti di meringa, dopodiché la comprensione continua. Quando si ottiene una sostanza densa e omogenea, viene trasferita in una siringa.
Con il dispositivo fai piccoli baci sulla crema calda. Rimettete il dolce in forno per altri 10 minuti. Quello finito Torta meringa al limone tagliare quando è ben raffreddato.
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