2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il borsch è una zuppa solitamente composta da cavoli, barbabietole rosse e altre verdure ed è considerata un piatto nazionale di Russia, Ucraina e Moldavia. Si ritiene che il borscht sia originario dell'Ucraina, ma è diffuso in tutta l'Europa centrale e orientale.
Non importa da dove provenga, si crede generalmente che il miglior borsch che si possa mangiare sia quello prodotto in uno di questi tre paesi. Ecco il modo tradizionale in cui viene preparato il borsch in Russia, Ucraina e Moldavia.
borsch russo
Prodotti necessari: 400 g di manzo, 1 barbabietola rossa, 250 g di cavolo cappuccio, 2 carote, 1 radice di prezzemolo, 2 cipolle, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di aceto, sale qb, 1 spicchio d'aglio, a qualche chicco di pepe nero, 2 litri di acqua, 1/2 tazza di panna, aneto o prezzemolo tritato finemente
Metodo di preparazione: La carne viene tagliata a pezzi e messa a bollire. Ad esso aggiungere barbabietole a dadini, cavoli e verdure tritati, concentrato di pomodoro, zucchero e aceto. Far bollire il tutto fino a quando i prodotti non si ammorbidiscono, quindi condire con aneto o prezzemolo tritati finemente e servire con panna acida.
borsch ucraino
Prodotti necessari: 1 testa di sedano, 2 carote, 1 radice di prezzemolo, 1 barbabietola rossa, 300 g di crauti, 30 g di burro fuso, 500 g di manzo, sale e pepe qb.
Metodo di preparazione: Sedano, prezzemolo, barbabietole rosse e cavoli tritati finemente vengono messi a stufare insieme al burro. A parte cuocete la carne e dopo averla disossata aggiungetela alle verdure. Far bollire il tutto fino a completa cottura e condire con sale e pepe a piacere. È costruito con uova e succo di limone.
borsch Mold moldavo
Prodotti necessari: 2 barbabietole, 300 g di cavolo cappuccio, 1/2 cucchiaino di yogurt, 1 cipolla, 2 carote, 1 patata, 1 cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 4 radici di prezzemolo, sale e succo di limone qb, aneto tritato finemente.
Metodo di preparazione: Sbucciare una zucca, grattugiarla e cuocerla finché è tenera. Strofinare insieme al brodo in cui è stato bollito, e ad esso aggiungere le carote, le cipolle, le barbabietole, il cavolo e il prezzemolo tritati finemente. Aggiungere ancora un po' d'acqua e portare a bollore fino a completa cottura. Infine aggiungete l'olio, il succo di limone e aggiustate di sale. Cospargere con aneto e servire con 1-2 cucchiai di yogurt.
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