2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il presidente dell'Associazione dei trasformatori di latte - Dimitar Zorov, ha affermato che i più redditizi dalla vendita del latte autoctono non sono i produttori o i trasformatori, ma le catene di vendita al dettaglio che lo offrono.
Nel blocco mattutino di Nova TV, l'esperto ha affermato che i commercianti nel nostro paese fanno un serio ricarico su un litro di latte. Secondo lui, il trasporto della materia prima dal produttore al trasformatore costa almeno 5 stotinki e al massimo 8 stotinki per litro.
I costi di produzione per la bollitura e la pastorizzazione del latte sono compresi tra 17-20 stotinki per litro, a seconda della temperatura di ebollizione, che può essere compresa tra 90 e 170 gradi Celsius.
Il trasporto di un litro di latte dal produttore alle catene di vendita al dettaglio costa da 7 a 10 stotinki. Tra i 20 ei 30 stotinki vengono spesi per l'imballaggio, afferma Zorov.
Il prezzo finora è 1,10 per un litro di latte. A questo valore va però aggiunta l'IVA obbligatoria, che determina il prezzo finale di una media di 1,32 lev al litro.
Ma il latte che effettivamente acquistiamo dai negozi di alimentari supera seriamente questo valore, e questo, secondo Zorov, è dovuto solo al ricarico della specifica catena.
Il markup è almeno del 40-50%, il che dimostra che le catene di vendita al dettaglio guadagnano di più dalla vendita di latte, ma è improbabile che lo confermino - ha aggiunto il presidente dei trasformatori di latte.
Il bonus che aggiungono le catene nel nostro Paese viene speso in pubblicità, stipendi e sviluppo della catena di vendita al dettaglio. Zorov ha aggiunto che il prezzo del latte è attualmente determinato in base al principio 1: 3.5, il che non è equo sia per i produttori che per i consumatori.
L'esperto dice che in Bulgaria c'è una sovrapproduzione di latte e persino un'eccedenza di latticini, sebbene i produttori nel nostro paese ricevano i minori sussidi dall'Unione Europea.
Abbiamo un sacco di riconfezionamenti di prodotti e questa è una grossa frode, afferma Zorov. Secondo le sue osservazioni, un litro di latte, che si vende a meno di 40 stotinki, è di scarsa qualità.
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