2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il formaggio e lo yogurt sono alimenti sani di cui ogni corpo ha bisogno. Preparati in casa sono ancora più utili, e questo non è difficile e non richiede molto tempo.
Ho iniziato a cucinarli mentre davo da mangiare a mio figlio, poiché cerco di consumare quanti più alimenti naturali possibile. Hanno funzionato per me dalla prima volta, cosa che giudico non difficile che solo le nostre nonne erano in grado di fare.
Ora vi svelerò tutta la filosofia di fare formaggio e yogurt.
formaggio casereccio
Per circa un chilo di formaggio occorrono 5 litri di latte (io preferisco quello di vacca). Devi comprare il lievito di formaggio, che viene venduto in molti posti (lo compro da Kaufland). Leggi attentamente le istruzioni sulla bottiglia di lievito, perché c'è una differenza nel numero di gocce che devono essere messe tra le diverse marche.
Versare il latte in una casseruola e scaldarlo in modo che quando si posiziona il cucciolo, sia caldo ma non vapore. Quando l'avrete scaldato abbastanza, toglietelo dal fuoco e aggiungete il numero necessario di gocce di lievito di birra. Mescolare bene e mettere da parte.
Il latte inizia ad addensarsi. Dopo circa 2 ore dovrebbe essere abbastanza denso in modo che non si sfaldi - quando si agita la pentola, dovrebbe rimanere come gelatina. Preparare un pezzo di garza e versarvi il latte condensato.
Lega le estremità a due a due opposte e appendilo da qualche parte per drenare bene. Di solito lo cucino la sera e la mattina si scola. Togliete la garza e mettete il formaggio in una padella. Cospargere con sale marino fino al sale e il gioco è fatto: hai già la ricotta fresca.
Yogurt fatto in casa
Nel caso dello yogurt, il latte deve essere bollito. Lasciare raffreddare fino a quando non è caldo (fino a circa 41-43 gradi). Preparate diversi vasetti.
In un bicchiere mescolare 2-3 cucchiai. yogurt (io uso Elena) con un mestolo di latte fresco fino a che liscio. Versare il bicchiere in un barattolo e riempire il barattolo con il latte fresco.
E così si continua con gli altri vasetti. Coprite e avvolgete tutti i vasetti con una coperta per tenerli al caldo. In una notte lo yogurt è pronto.
Buon appetito e mangia sano!
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