2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La trota è chiamata magra perché non contiene quasi grassi. Questo tenero pesce è una delle scelte migliori per cucinare la cena di San Nicola. Il suo vantaggio è che non richiede molto tempo per friggere o cuocere.
Il modo più semplice e veloce per cucinare la trota è friggerla in padella. Il pesce pulito viene tagliato in porzioni, salato e infarinato, quindi adagiato nel grasso ben riscaldato. Nella regione dei Rodopi, ad esempio, al posto della tradizionale farina bianca, il pesce viene arrotolato con farina di mais.
Se vuoi preservare il più possibile le vitamine e i minerali di un pesce sano, puoi scegliere l'opzione della cottura alla griglia. A tale scopo, il pesce pulito viene lavato con acqua tiepida, dopodiché deve essere asciugato.
La carne del pesce viene condita con sale e pepe. Se lo si desidera, è possibile spalmare la trota su entrambi i lati con il succo appena spremuto di un limone e olio d'oliva (o olio). Il pesce rimane così per almeno mezz'ora. Più paziente può aspettare un'ora. Quindi cuocere sulla griglia.
La terza opzione è cuocere la trota in forno. Dopo aver salato la carne e aggiunto pepe nero, ricoprire il pesce con fettine di limone e aneto tritato e/o prezzemolo a piacere.
Condire con olio d'oliva e infornare. Non ci vogliono più di 30-40 minuti per prepararlo. Sarà ancora più tenero se il pesce viene lessato in acqua bollente salata per circa 4 minuti prima di infornare.
Un'altra opzione per il forno è quella di mettere le trote oltre alle fette di limone e aglio e i pomodori a fette. Disporre sopra le cipolle affettate.
Aggiungere un po' di acqua e grasso e infornare nuovamente in forno preriscaldato (200 - 220 gradi) per circa 30-40 minuti. La trota può essere cotta al forno con un po' di vino bianco. La cottura può essere effettuata in carta stagnola, in un sacchetto da forno o direttamente in una teglia.
Spezie adatte alla trota, oltre a quelle fin qui elencate, sono anche il devesil e il dragoncello. I padroni di casa pratici usano una spezia mista per il pesce.
Al momento di servire la trota deve essere guarnita con quarti di limone. Per guarnire sono le verdure in umido o il purè di patate leggero.
Ecco alcune altre meravigliose ricette di trote.
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