2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Dopo un'ispezione di 1.100 forni, negozi e panetterie da parte dell'Agenzia bulgara per la sicurezza alimentare, sono fermamente convinti che il pane bulgaro sia di alta qualità e senza additivi vietati.
Sono stati ispezionati anche i supermercati dove si cuociono pane e dolci. L'obiettivo era determinare se il pane offerto fosse conforme alla legislazione sulla qualità alimentare.
È stato monitorato per la registrazione in conformità con la legge alimentare, la documentazione necessaria per i tipi di pane prodotto, la sicurezza e se in etichetta vengono aggiunti ingredienti non autorizzati e non descritti.
L'analisi ha mostrato che i pani prodotti utilizzano farina di frumento tradizionale di diversi tipi: tipo bianco 500, tipo Dobrudja tipo 750, tipo tipo 1150, tipo integrale 1850 e farina di mais.
I diversi tipi di pane e prodotti da forno sono etichettati secondo i requisiti della legislazione europea e nazionale, le etichette riportano tutti gli ingredienti utilizzati, compresi gli additivi alimentari - agenti lievitanti, antiossidanti, regolatori di acidità e conservanti.
A seguito degli accertamenti sono stati redatti 5 atti per violazione amministrativa, di cui 2 per vendita di materie prime con scadenza scaduta. Sono state inoltre emesse 67 prescrizioni per difformità.
La maggior parte delle prescrizioni sono emanate per migliorare l'igiene del lavoro e per una corretta etichettatura, che indica gli allergeni nella composizione del pane.
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