2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'ardente sete dell'uomo di perfezionare le sue abilità culinarie è la ragione dell'evoluzione del nostro cervello, dicono gli scienziati. La cucina ha aiutato l'umanità a sviluppare il suo potenziale, contribuendo all'emergere di culture e religioni diverse. Questa scoperta rivoluzionaria è opera di un team di professori brasiliani.
Secondo loro, il processo di cottura ha fornito alle persone un modo molto efficiente per fornire calorie ai neuroni, che a sua volta ha permesso al cervello umano di crescere.
Uno studio di gruppo guidato da Susanna Herculano dell'Università Federale di Rio de Janeiro ha scoperto che tre delle prime specie umane, Paranthropus boisei, Homo erectus e Australopithecus afarensis, trascorrevano più di 7 ore al giorno a masticare il cibo crudo che mangiavano.. In questo modo mantenevano le loro funzioni, ma perdevano troppo tempo nello svolgimento di questa attività.
Si pensa che la cucina sia stata scoperta 1,8 milioni di anni fa dall'Homo erecktus, l'antenato dell'uomo moderno.
È il trattamento termico del cibo che riduce significativamente il tempo per mangiare e, attraverso il tempo guadagnato, una persona inizia a dedicare più tempo alla comunicazione e a tutte quelle attività creative che rendono il mondo di oggi come lo conosciamo.
Gli scienziati brasiliani confrontano le esigenze metaboliche delle grandi scimmie di oggi con le specie umane molto antiche. I gorilla, ad esempio, raggiungono la dimensione massima del loro cervello consumando cibo crudo. Passano quasi 10 ore a mangiare.
Se il cervello dei gorilla corrisponde solo al 2% del loro corpo (come negli umani), dovrebbero passare altre due ore a mangiare. La conclusione di questo confronto è che senza cucinare il nostro cervello avrebbe potuto essere al livello dei nostri antenati primitivi.
Attraverso lo sviluppo delle abilità culinarie umane, la mente umana si è evoluta fino a limiti infiniti. Il trattamento termico ha consentito un aumento dell'apporto calorico grazie a una più facile masticazione del cibo e alla lavorazione da parte dell'organismo, ha concluso il team.
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