2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La zucca è una pianta che dà i frutti più pesanti: alcuni possono pesare fino a novanta chilogrammi. La corteccia dura come un'armatura copre l'interno delicato durante il trasporto e lo stoccaggio.
La zucca può essere conservata al chiuso fino alla primavera, e alcuni esemplari si sono conservati fino a tre anni nelle condizioni anche del clima dell'Asia centrale. Durante la lunga conservazione, l'amido della zucca si trasforma in zucchero e il suo sapore migliora.
La zucca contiene molta provitamina A, vitamina C, B1, B2, B6, E, acido nicotinico, zucchero, calcio, potassio, magnesio, ferro, fosforo, silicio, rame, cobalto.
Le pectine nella zucca eliminano il colesterolo cattivo, quindi è uno strumento ideale per la prevenzione e il trattamento dell'aterosclerosi. Ha molto potassio e poco sodio, quindi è perfetto quando hai bisogno di liberarti dei liquidi.
Il delizioso interno della zucca contiene amido delicato e pectina, che la rendono uno dei prodotti dietetici più preziosi per i pazienti con problemi gastrointestinali.
Le pectine hanno grandi proprietà assorbenti: assorbono e rimuovono batteri, tossine e sali di metalli pesanti come piombo, mercurio ed elementi radioattivi.
La zucca può essere utilizzata per preparare un'ampia varietà di piatti, non si mangia solo arrostita o bollita. Ne fanno il ripieno, è cucinato con ricotta, mele, uvetta, uova.
L'insalata di zucca grattugiata, mela, miele, succo di limone e succo di frutta è perfetta. Una delle ricette più comuni tra gli amanti della frutta all'arancia è il miele di zucca.
A tale scopo è necessario un chilogrammo di zucca sbucciata, che deve essere tagliata a pezzetti o grattugiata. Aggiungere 200 g di zucchero, quindi filtrare il succo separato e far bollire a fuoco basso, separando costantemente il succo risultante.
Si aggiungono chiodi di garofano, cannella e si continua la cottura fino a quando il miele di zucca non assomigli alla crema liquida in densità.
Anche la zuppa di zucca ha un sapore straordinario: mescola in parti uguali zucca e patate, aggiungi una manciata di crostini, sale e zucchero a piacere e fai bollire in poca acqua. Filtrare, far bollire in un litro di latte fino al momento.
Anche la zucca fritta ha un gusto incredibile. Viene tagliato in pezzi piatti spessi un centimetro, salato, condito, infarinato e fritto fino a formare una crosticina dorata.
In Ungheria è popolare il seguente piatto: 500 g di zucca e due peperoni rossi, insieme a due cipolle vengono fritti. Quindi aggiungere un bicchiere di brodo, stufare il piatto, aggiungere la farina e l'acqua. Servire irrorando con panna liquida e spolverando con prezzemolo tritato.
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