2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le polpette sono un piatto preferito da grandi e piccini e che siano di carne o magre, sono regolarmente presenti sulla nostra tavola. È interessante notare che ogni paese ha le sue ricette per la loro preparazione e servizio, quindi è bene conoscere alcune varianti di polpette della cucina mondiale:
polpette francesi
Prodotti necessari: 10 fette sottili di prosciutto, 1 insalata riccia, 500 g di patate, 1 cipolla, 300 g di piselli, 5 cucchiai di olio, sale, pepe e noce moscata grattugiata a piacere, 1 uovo; per la salsa - 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaino di senape, sale e pepe qb
Metodo di preparazione: I piselli vengono bolliti in acqua salata e la metà viene schiacciata. Amalgamare con la cipolla e le patate grattugiate, l'uovo, la noce moscata, sale e pepe a piacere e dopo aver amalgamato bene il tutto, aggiungere i piselli con la buccia. Da questo impasto si formano delle polpette, che vengono fritte da entrambi i lati nell'olio. Servire con prosciutto e insalata affettata e condita preparata con aceto, senape, olio e spezie per salse.
polpette scozzesi
Prodotti necessari: 1 kg di macinato di maiale stagionato, 8 uova sode, 4 uova fresche, 200 g di pangrattato, sale e pepe qb, olio per friggere
Metodo di preparazione: La carne macinata viene mescolata con 1 delle uova crude e quelle bollite vengono sbucciate. Se necessario, condite la carne macinata con sale e pepe. Adagiate uno strato di carne macinata su ogni uovo sodo in modo che lo copra completamente, poi rotolate le polpette così preparate nelle uova sbattute, poi nel pangrattato e friggetele nell'olio. Scolare e lasciar cuocere per circa 10 minuti in forno preriscaldato.
Polpette egiziane
Prodotti necessari: 1 kg di carne macinata, 6 uova, 7 pomodori, sale e pepe qb, fette biscottate schiacciate per arrotolare e olio per friggere
Metodo di preparazione: Impastare la carne macinata insieme a 4 uova e condire con sale e pepe. Da questo impasto si ricavano polpette oblunghe, che vengono passate nelle uova sbattute e nel pangrattato schiacciato e fritte nell'olio fino a doratura. Portare a bollore il succo di pomodoro, condire con sale e pepe e adagiare le polpette preparate. Far bollire fino a quando il liquido inizia a salire.
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