2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Se hai imparato a impastare la pasta per gnocchi, è bene improvvisare con diversi ripieni. Possono essere le più diverse e la loro preparazione dipende da quali prodotti ci metti dentro.
Se i prodotti sono pronti, come formaggio giallo, salsiccia, formaggio, ecc., il ripieno non ha bisogno di essere cotto, ma se si vuole mettere dentro carne macinata o renderli vegetariani, utilizzando verdure crude come zucchine o melanzane, ad esempio, il trattamento termico è obbligatorio. Ricorda che qualunque sia il ripieno che metti negli gnocchi, deve essersi raffreddato. Ecco alcune ricette facili e veloci per farcire gli gnocchi.
Ripieno di carne macinata
Prodotti necessari: 250 g di macinato misto di suino e manzo, 1/2 testa di cipolla grattugiata, 5-6 funghi tritati finemente, qualche rametto di prezzemolo, sale, pepe, cumino e santoreggia a piacere.
Metodo di preparazione: Soffriggere la cipolla e la carne macinata nel grasso bollente e dopo qualche minuto aggiungere i funghi. Aggiungere un po' d'acqua per non far bruciare il composto e aggiungere tutte le spezie. Quando il liquido bolle, il ripieno è pronto.
Ripieno di formaggio, spinaci e funghi
Prodotti necessari: 300 g di formaggio grattugiato, 1 tazza di spinaci tritati finemente, alcuni funghi marinati da un barattolo, basilico e pepe a piacere.
Preparazione: Tutti i prodotti e le spezie vengono mescolati e il ripieno è pronto. Non pensare che gli spinaci abbiano bisogno di un trattamento di preriscaldamento.
Il ripieno più semplice
Ingredienti: 200 g di prosciutto cotto, 200 g di formaggio giallo, 1 sottaceto, piccante/vegeta e pepe nero a piacere.
Metodo di preparazione: Tutti i prodotti sono tritati finemente, il formaggio giallo può essere piallato. Si aggiungono le spezie e tutto è pronto per farcire gli gnocchi.
Ripieno vegetariano 1
Ingredienti: 1 melanzana prefritta, 1 spicchio d'aglio, qualche oliva snocciolata, sale, pepe, basilico e origano qb.
Preparazione: Scolare bene la melanzana finita dal grasso in cui è stata fritta e tritarla finemente. Aggiungere le olive tritate finemente, lo spicchio d'aglio schiacciato e le spezie.
Ripieno vegetariano 2
Ingredienti: 400 g di cavolo cappuccio a fettine sottilissime, 1/2 testa di cipolla affettata, 1/2 carota grattugiata, salsa di soia a piacere.
Metodo di preparazione: Tutti i prodotti vengono stufati fino a completa cottura. Si aggiunge la salsa di soia a piacere e dopo aver fatto bollire tutta l'acqua, il ripieno è pronto.
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