2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Peperoni ripieni di carne macinata e riso
Prodotti necessari: 1 kg di peperoni lavati e puliti dai semi, 500 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 tazza grande di riso lavato e asciugato, 3 cucchiai di olio, 3 cucchiai di farina, pepe, paprika, sale, cumino e santoreggia qb
Metodo di preparazione: In una padella ampia e ben calda, versate l'olio e fate soffriggere la cipolla tritata finemente con il riso. Aggiungere la carne macinata a questa miscela, mescolando continuamente. Aggiungere un po' d'acqua e non appena il riso si gonfia leggermente, togliere il piatto dal fuoco.
Aggiungere tutte le spezie e riempire i peperoni con il ripieno preparato. Infarinare i bordi con un po' di farina per evitare che il ripieno fuoriesca, disporli in una teglia unta, aggiungere un po' d'acqua e lasciarli cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi.
Peperoni ripieni magri
Prodotti necessari: 1 kg di peperoni lavati e puliti, 1 tazza grande di riso lavato e asciugato, 1 cipolla, 250 g di funghi lavati e tritati finemente, 3 cucchiai di olio, 10-15 olive snocciolate, sale, pepe e menta qb.
Metodo di preparazione: Versare il grasso in una padella e soffriggere la cipolla tritata finemente insieme al riso. Aggiungere i funghi e le olive e un po' d'acqua. Quando bolle aggiungete le spezie e mescolate il tutto. Farcire i peperoni con questo composto, disporli in una teglia unta, aggiungere un po' d'acqua e cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi.
Peperoni secchi con fagioli
Prodotti necessari: 1 kg di peperoni secchi, già ammollati in acqua bollente, scolati e privati dei semi, 1 vasetto grande di fagioli maturi, 1 carota tritata finemente, 1 testa di cipolla tritata finemente, 5 cucchiai di olio, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di rosso pepe, sale, menta e santoreggia a piacere.
Metodo di preparazione: Friggere le cipolle e le carote in olio caldo. Una volta ammorbidite, friggere velocemente la farina con il peperoncino, facendo attenzione a non bruciare. Aggiungere i fagioli strizzati e mescolare finché non si addensano. Se necessario aggiungete un po' d'acqua. Aggiungere tutte le spezie, mescolare il composto e farcire i peperoni. Mettere in una teglia unta in un forno preriscaldato a 220 gradi.
Peperoni ripieni di formaggio
Prodotti necessari: 2 semi rossi e 2 verdi e peperoni lavati, 1-2 tazze di formaggio grattugiato, 1/2 spicchio d'aglio, alcune olive snocciolate, 1 cucchiaio di maionese, qualche rametto di aneto.
Metodo di preparazione: In una ciotola, mescolare il formaggio, le olive affettate, l'aneto tritato, l'aglio tritato e la maionese. Amalgamare bene il tutto e riempire i peperoni con questo composto. Lasciare in frigorifero per 2 ore, quindi tagliare a fette e servire in un piatto grande come antipasto freddo.
Peperoni ripieni di burek
Prodotti necessari: 1 vasetto di peperoni arrostiti pelati, 3-4 tazze di purea già pronta, qualche rametto di aneto, olio per friggere, pangrattato per arrotolare.
Metodo di preparazione: Lasciare sgocciolare bene i peperoni. Riempire con la purea a cui avrete aggiunto l'aneto tritato finemente, infarinare e friggere da entrambi i lati in olio molto caldo.
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