2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli eclair sono uno dei dolci francesi più popolari, che ha rapidamente conquistato il resto del mondo. Hanno avuto origine intorno al XIX secolo, ma non è chiaro di chi siano l'idea.
Inizialmente, solo i re e le regine francesi, così come l'aristocrazia, li mangiavano. Sono fatti di pasta al vapore e possono avere qualsiasi ripieno. Ecco la ricetta più popolare per fare la pasta eclair e cinque opzioni per riempirli:
Pasta Eclaircla
Prodotti necessari: 1 cucchiaino di latte, 1 cucchiaino di acqua, 180 g di burro, 2 1/2 cucchiaini di farina, 1 cucchiaino di sale, 10 uova
Metodo di preparazione: Si porta ad ebollizione il latte, l'acqua, il burro e il sale e vi si aggiunge gradualmente la farina, sempre mescolando. Mettere la pirofila sul fuoco basso e mescolare fino ad ottenere una palla di pasta omogenea. Togliere dal fuoco, raffreddare e aggiungere le uova una ad una. Mescolare, ruotando in un solo senso.
L'impasto preparato in questo modo viene posto in un sacchetto, da cui vengono spruzzati bastoncini allungati su carta da forno, che vengono cotti in un forno preriscaldato fino a quando non diventano rosa. Il forno non si apre durante la cottura perché gli éclair non si gonfieranno. Una volta pronte, lasciate raffreddare in una porta del forno leggermente aperta, tagliate a metà e farcite con una farcitura a vostra scelta. Ecco le opzioni per farcire bignè dolci e salati:
Crema al burro bretone
Si prepara sbattendo 1 bustina di burro con 200 g di zucchero a velo e aggiungendo 1 vanillina e la scorza di limone grattugiata.
Crema di burro al cioccolato
Si prepara come la crema al burro bretone, ma si aggiunge un po' di latte, in cui si sciolgono alcuni cucchiai di cacao.
Panna montata
Si prepara montando la panna, alla quale si aggiungono zucchero e vaniglia.
Eclairs salati con caviale
Gli bignè sono ripieni di caviale, al quale avrete aggiunto alcuni gambi di erba cipollina e aglio. Potete aggiungere anche olive verdi o nere a fette.
Bignè salati con insalata russa
Gli bignè sono farciti con insalata russa già preparata o acquistata, che viene condita con un po' di succo di limone.
Assicurati di provare alcune delle nostre ricette di eclair preferite: Eclair con crema al latte, Eclair fritti, Eclair fatti in casa, Eclair con cioccolato, Eclair con crema catalana, Eclair con crema al cioccolato, Mini bignè.
Consigliato:
Cinque Modi Per Fare Le Polpette Senza Carne
Non pensare che le polpette siano fatte solo di carne macinata. Ecco cinque opzioni interessanti Polpette che sicuramente romperà le tue nozioni di polpette. Polpette di fagioli maturi con formaggio e ricotta Prodotti necessari: 750 g di fagioli in scatola, 40 g di ricotta, 15 g di formaggio, 3 cucchiai di pangrattato, 1 uovo, 10 g di burro, sale e menta qb Metodo di preparazione :
Cinque Modi Per Fare I Peperoni Ripieni
Peperoni ripieni di carne macinata e riso Prodotti necessari: 1 kg di peperoni lavati e puliti dai semi, 500 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 tazza grande di riso lavato e asciugato, 3 cucchiai di olio, 3 cucchiai di farina, pepe, paprika, sale, cumino e santoreggia qb Metodo di preparazione:
Cinque Modi Per Fare Le Cotolette
Le cotolette hanno un posto fisso nella cultura culinaria dell'Europa centrale e occidentale. Molti di loro sono famosi in tutto il mondo e hanno una vasta gamma di fan. A seconda dell'influenza nel rispettivo paese, ci sono anche cambiamenti piuttosto curiosi.
Cinque Modi Per Fare Le Bistecche
Per preparare deliziose bistecche, devi prendere in considerazione la carne che hai: sia la ricetta che il trattamento termico sono importanti. Ti offriamo cinque modi diversi per prepararli: la prima ricetta è per bistecche di agnello alla griglia o barbecue.
Cinque Modi Per Fare Le Bistecche Di Pollo
Ecco 5 ricette facili e veloci su come preparare bistecche di pollo : 1. Bistecche alla griglia Ingredienti: 4 filetti di pollo, sale e pepe qb, succo di sottaceti, 1 cipolla. Metodo di preparazione: Lavare bene i filetti di pollo e tagliarli a metà nel senso della lunghezza in modo da ottenere 8 bistecche.
