2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Spettacoli culinari e blog stanno guadagnando sempre più popolarità. Ora ci sono canali TV dedicati al cibo e a come prepararlo, e su Internet puoi trovare tutti i tipi di ricette e consigli, dalla cottura dei fagioli alla preparazione di deliziosi dessert.
Prima di intraprendere sfide culinarie, dobbiamo avere familiarità con i modi di cucinare prodotti diversi. Gli alimenti possono essere serviti crudi (es. macedonie di frutta e verdura, sushi), al forno, fritti e cotti.
Possono essere utilizzate anche combinazioni di diversi trattamenti termici, ad esempio per friggere prima alcune verdure per lo stufato e poi per cuocerle.
diffusione è una tecnica sempre più utilizzata nella cucina moderna. E cos'è esattamente? Il termine deriva dalla lingua francese ed è usato per indicare un modo speciale di preparare le uova: le uova vengono bollite in acqua calda, non bollente.
La diffusione è il processo di bollitura di un prodotto in acqua o in un altro liquido a una temperatura di circa 70-80 gradi Celsius. Il liquido non deve bollire, ad es. non dovrebbe raggiungere i 100 gradi Celsius.
La spalmatura viene utilizzata per preparare prodotti teneri come pesce, alcuni frutti e verdure, uova. L'utilizzo di questo metodo preserva il vero gusto del cibo. Anche la sua consistenza è preservata: ad esempio, la carne del pesce diventa tenera, ma non si screpola, come se fosse bollita in acqua bollente.
Ci sono due modi principali per diffondersi. Il primo è far bollire l'acqua in cui aggiungere le spezie. Il liquido viene poi tolto dal fuoco e il prodotto vi viene immerso e vi rimane tra i 15 ei 20 minuti all'interno.
L'altro modo è scaldare il prodotto insieme al liquido, ma bisogna fare attenzione affinché la cottura avvenga ad una temperatura uniforme che non superi gli 80 gradi centigradi.
Nella cucina tradizionale bulgara la ricetta più famosa, in cui viene applicato il metodo di spalmatura, sono le uova di Panagyurishte. La spalmatura è consigliata nella preparazione di salmone, trota, asparagi, cavolini di Bruxelles.
Anche i dolci realizzati con questo metodo stanno diventando sempre più popolari. L'autunno è il momento giusto per provare a fare le pere o le mele in camicia.
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