2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina tedesca è particolarmente apprezzata per i suoi bellissimi biscotti natalizi e per l'ampia varietà di tutti i tipi di carne arrosto, cotta e in umido. Ecco alcuni dei più comuni Ricette di carne tedesche.
Maiale con birra
Prodotti necessari: 1 kg di carne di maiale per cucinare, 1 cucchiaino. caffè macinato, 5-6 spicchi d'aglio, 500-700 ml di birra, 1 fetta al centro di pane nero, scorza di limone, sale e pepe qb.
Metodo di preparazione: La carne viene lavata e tagliata a pezzi. Mettere in una casseruola con il caffè e gli spicchi d'aglio. Viene annaffiato con circa 500 ml di birra in cui verrà prodotta. Quando inizia ad ammorbidirsi, aggiungere la fetta schiacciata, un po' di buccia di limone grattugiata, sale e pepe a piacere. Far bollire fino a cottura ultimata e se necessario si può aggiungere della birra di tanto in tanto.
Bistecca di Amburgo
Prodotti necessari: 500 g di carne macinata, 1/2 cipolla, 3 cucchiai. latte, 1 cucchiaino. senape, paprika, pepe nero e sale qb
Metodo di preparazione: Condire la carne macinata con sale, pepe rosso e nero. Aggiungi ad esso la cipolla grattugiata, 3 cucchiai. latte e 1 cucchiaino. mostarda. L'impasto finito viene lasciato per circa 1 ora in frigorifero per far assorbire alla carne tutte le spezie. Viene quindi utilizzato per formare 4-5 bistecche piatte, che vengono grigliate su entrambi i lati.
Manzo bollito
Prodotti necessari: 800 g di prosciutto di manzo, 4 carote, 2 sedano, 3 cipolle, 4 cucchiai di olio, alloro, 250 ml di birra, 1 fetta di pane, sale e pepe qb.
Metodo di preparazione: La carne viene lavata e tagliata a fettine sottili e condita con sale e pepe. Le cipolle vengono tagliate a mezzaluna e le carote e il sedano a strisce sottili. Versare il grasso, le verdure e infine la carne in una padella. Aggiungere la foglia di alloro e, se necessario, altro sale. Versare 4 bicchieri d'acqua e 250 ml di birra. Coprire e cuocere a fuoco lento. Quando la carne sarà pronta, versatela al centro dei piatti da portata e adagiatevi sopra le verdure. Aggiungere la fetta schiacciata al resto della salsa nella padella e far bollire ancora un po'. Con il sugo così ottenuto, lo verserete poi sulla carne e sulle verdure.
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