2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nelle Isole Canarie, la principale tradizione culinaria è quella di preparare piatti a base di verdure, in particolare piselli e fagioli. Il piatto più famoso è la zuppa di crescione. I fantastici frutti esotici che crescono sull'isola sono utilizzati in molte ricette per i dolci tradizionali.
Le banane, ad esempio, sono abbondanti sull'isola - i locali dicono che sono più gustose del resto d'Europa.
La cucina tradizionale delle Isole Canarie comprende patate al forno con spezie aromatiche e piccanti, formaggio di capra locale, "gofio" - una specialità a base di pane di mais, il popolare piatto "Sancocho" - pesce salato bollito con patate e spezie, tutti i tipi di frutti di mare - pesce, cozze, preparato secondo varie ricette.
Tutti coloro che hanno visitato le isole dovrebbero provare la zuppa di pesce e il "puchero" delle Canarie - diversi tipi di carne e salsicce cotte in pentola.
Le Isole Canarie comprendono sette piccole isole: El Hierro, La Gomera, La Palma, Tenerife, Gran Canaria, Fuerteventura e Lanzarote. Su isole diverse e piatti tradizionali differiscono.
A El Hierro, le specialità sono caratterizzate da una grande combinazione di formaggi affumicati. Di solito vengono serviti in insalata o come aggiunta a un piatto, ma in quantità limitate.
Gran Canaria è caratterizzata da piatti tipici della Spagna e soprattutto con le sue specialità di pesce.
Nella cucina di Lanzarote, così come in quella delle isole vicine, è stato preservato il patrimonio aborigeno: l'alta qualità dei prodotti e la semplicità della loro preparazione.
Il gofio, piatto a base di farina di grano tostato, è un esempio di questa eredità. Altre deliziose specialità locali sono la coscia di maiale arrosto, gli stufati di pesce, le tradizionali patate bollite o rugose, accompagnate da una salsa piccante "Mojo".
Non esiste una cucina tradizionale specifica di Tenerife: è una combinazione di diverse cucine nazionali, dell'America Latina e della Spagna. Si caratterizza per il largo uso di frutta e verdura fresca.
Quasi tutte le spezie si possono trovare in questa parte del mondo: aglio, paprika, cumino, olio d'oliva, varie erbe e altro ancora.
A La Gomera sono molto apprezzati i piatti a base di riso, che servono come contorno e come base per la famosa paella spagnola.
A tutto questo bisogna aggiungere il gazpacho - zuppa fredda di pomodoro, gamberi al carbone reale, insalata andalusa - patate con arance e cipolle, e tanti altri piatti tipici solo di questa provincia.
I pomodori freschi coltivati nella terra di Fuerteventura sono la base della loro gastronomia. Carne e pesce fanno parte del cibo di quest'isola. Le tre ricette tipiche dell'isola di Fuerteventura sono un'insalata di cipolle con peperoncino, zuppa francescana di ceci e tuorli d'uovo e purè di patate al mortaio.
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