2025 Autore: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Le principali salse moderne sono chutney, condimento, salsa, olio aromatizzato e purea, oltre a tutta la gamma di salse asiatiche.
Non si basano tanto sull'addensante, ma su aromi e ingredienti freschi e leggeri. Oggi molti chef sono influenzati da cucine di tutto il mondo come la cucina latinoamericana o asiatica. Le salse moderne si evolvono, vengono sperimentate e quindi è difficile classificarle con precisione.
Le salse indiane, vietnamite e giapponesi sono diventate molto popolari di recente. Ci vorranno anni per conoscerli ed esplorarli a fondo.
Le salse fondenti stanno diventando sempre più popolari come spuntino o spuntino. La salsa tailandese con involtini primavera è un'ottima opzione per le feste quando tutti prendono il loro cibo.
Ecco cosa sono alcune salse moderne in poche parole:
- Relish - assomiglia ai nostri snack. Si prepara con verdure crude o in salamoia;
- Olio aromatizzato - una salsa leggera e interessante che può essere utilizzata al posto del condimento per l'insalata;
- Chutney - proviene dall'India ed è una frutta e verdura cotta. Il suo sapore può essere forte, dolce o piccante. Il chutney di mango è particolarmente apprezzato come contorno al curry.
- Purea: quasi tutte le verdure possono essere frullate. A volte il risultato è chiamato torri;
- Salsa - in spagnolo e italiano significa salsa, ma la salsa messicana è un trito fine di pomodori, cipolle, peperoncino e spezie. Nella maggior parte dei paesi, la parola salsa significa verdure finemente tritate o cotte, spezie e talvolta frutta.
Per fare una salsa piccante, basta mescolare i seguenti prodotti:
* 2-3 pomodori di media grandezza, tagliati a cubetti
* 1 peperoncino rosso, tritato finemente
* 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
* 1/2 cucchiaino. coriandolo tritato finemente
* il succo di 1 limone
* Sale e pepe a piacere
*origano o cumino a piacere.
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