2025 Autore: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il 14 settembre i cristiani ortodossi festeggiano Giorno della Croce. In questo giorno viene allestito uno speciale tavolo festivo e si osserva un rigoroso digiuno. La vendemmia inizia oggi.
Nel Giorno della Croce è vietato mangiare cibi rossi come mele rosse, paprika, pomodori, ravanelli e altri. Questo digiuno è osservato come un'espressione di riverenza per la croce su cui Gesù ha versato il suo sangue per salvare l'umanità.
Il pane rituale, chiamato torta della croce, viene preparato per la festa dalla donna più anziana della casa. Prima di infornare si deve formare una grande croce sulla torta.
Il pane rituale è composto da mezzo chilo di farina, mezzo cucchiaino di miele, mezzo cucchiaino di bicarbonato, mezzo cucchiaio di aceto e l'acqua necessaria per impastare.
Poiché il pane è magro, dopo la cottura difficilmente lieviterà e va consumato tiepido, perché una volta raffreddato sarà molto duro.
Secondo la tradizione la farina va setacciata tre volte prima di impastare il pane.
Il pane rituale viene spezzato quando tutta la famiglia si riunisce intorno alla tavola. Quindi le parole Croce dovrebbero ferire da ciascuno, dovrebbe ferire, croce non dovrebbe ferire me.
Si ritiene che pronunciando queste parole, le persone si proteggeranno dalla lombalgia durante tutto l'anno durante il lavoro.
Oltre alla torta per il Giorno della Croce, in tavola devono essere presenti le zucche arrostite e l'uva, poiché questi sono i cibi tipici dell'autunno, e Giorno della Croce è considerato il giorno da cui inizia l'autunno.
Sul tavolo dovrebbero essere disposti solo pasti magri.
La mietitura inizia il Giorno della Croce. Secondo le credenze popolari, prima di questa festa l'uva non è ancora matura, ma dopo il 14 settembre è pronta per il consumo.
Le prime uve raccolte vengono portate in chiesa per essere consacrate. È consuetudine in questo giorno che le persone si diano l'uva a vicenda in modo che l'anno successivo sia fertile.
A partire dal 14 settembre inizia anche la semina dei cereali. Prima di essere seminati, devono essere consacrati in questa festa.
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