2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Preparare la pasta di zucchero fatta in casa è un compito difficile che pochi possono gestire. Al giorno d'oggi non è necessario. La pasta di zucchero è disponibile in commercio in diversi colori, diversi tagli, di diverse aziende ea diversi prezzi.
quando lavorare con la pasta di zucchero ci sono sottigliezze e tutti coloro che ci lavorano dovrebbero conoscerle. Conoscere queste sottigliezze renderà il nostro lavoro più facile e piacevole.
Ecco alcune delle sottigliezze della lavorazione della pasta di zucchero
Per prima cosa, hai bisogno di uno strumento di rotolamento. Per stendere la pasta di zucchero è bene utilizzare uno speciale mattarello in polietilene. Quando si utilizza questo mattarello, si evita che l'impasto si attacchi e si strappi.
Secondo: il tavolo o il piano di lavoro su cui stenderai la pasta di zucchero dovrebbe essere ben cosparso di zucchero a velo o amido. sì la pasta di zucchero non si attacca.
Questo tipo di impasto va lavorato velocemente in modo che non si secchi, si indurisca e perda elasticità.
Se vuoi per colorare la pasta di zucchero in un altro colore aggiungere un po' della vernice e impastare fino ad ottenere il colore desiderato. Una volta ottenuto il colore che vi occorre, dovete far rassodare l'impasto per almeno qualche ora.
Torte per occasioni speciali prima che siano ricoperta di pasta di zucchero, dovrebbe essere ben spalmato di ganache. Non dovrebbe esserci aria sotto il fondente.
Quando rotoliamo pasta di zucchero per ricoprire la torta con esso, è bello distribuire più del necessario. In questo modo saremo sicuri di poter ricoprire la torta di pasta di zucchero ovunque.
Foto: Mariana
Le figure di pasta di zucchero vanno tagliate con incisivi affilati per non allungare la pasta.
Un altro sottigliezza di lavorare con la pasta di zucchero è il suo deposito. Se non conservato correttamente, l'impasto diventa troppo secco. quando essiccazione della pasta di zucchero, inizia a rompersi. Questo rende difficile lavorare con esso. Al momento dell'acquisto della pasta di zucchero dobbiamo controllare se la confezione è integra.
Se dopo averla lavorata ci è rimasta della pasta di zucchero, deve essere ben imballata per poterla riutilizzare. Dobbiamo avvolgere il resto del nostro impasto con un foglio estensibile in modo che non rimanga aria. La pasta di zucchero si conserva a temperatura ambiente.
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