2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La gelatina non ha odore o sapore, è trasparente e viene solitamente venduta sotto forma di polvere. In alcuni luoghi la gelatina viene venduta anche in fogli. La gelatina viene utilizzata per vari tipi di antipasti e dessert, viene utilizzata per decorare torte, creme e pasticcini.
Il modo più semplice per lavorare con la gelatina è il seguente: scioglierla in acqua fredda, quindi scioglierla a bagnomaria e aggiungerla ai prodotti indicati nella ricetta.
Non far mai bollire la gelatina mentre la si scioglie. Ecco perché viene sciolto a bagnomaria per evitare tale effetto. Se lasciate bollire la gelatina, si addenserà e non potrà essere aggiunta ad altri prodotti.
È bene usare acqua bollita fredda per ammollare la gelatina. Lascia che si gonfi in modo da poterlo sciogliere. La gelatina è immersa nell'acqua, che è sei volte più della gelatina. Lasciare per almeno mezz'ora.
È importante seguire le proporzioni per ottenere un bel risultato con una piacevole consistenza. Se aggiungi 20 grammi di gelatina sciolta in un litro di liquido, otterrai la cosiddetta gelatina agitata. Se a un litro di liquido aggiungete circa 50 grammi di gelatina, otterrete una gelatina che si può tagliare con un coltello.
Quando si utilizza la gelatina in combinazione con la frutta, è necessario tagliarla a pezzetti perché la gelatina non può essere attaccata alla frutta tritata grossolanamente.
Non è consigliabile raffreddare la gelatina nel congelatore, perché è fatta in cristalli. Guarda sempre la data di scadenza della gelatina per non rovinare il piatto.
La gelatina più semplice che puoi fare è dalla frutta o dal succo di frutta. Mettere a bagno 15 grammi di gelatina in mezzo litro d'acqua. Dopo un'ora, aggiungere un litro e mezzo di succo di frutta o succo di composta, preriscaldato a 60 gradi.
Mettete la pentola sul fuoco e fatela scaldare per 10 minuti a fuoco basso, senza far bollire, mescolando continuamente. Metti la frutta a fette nelle ciotole e versa il succo. Puoi fare la gelatina di frutta senza frutta, solo dal succo.
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