2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il piatto Mole Poblano è tradizionale per la cucina messicana e uno dei vanti del paese esotico. Fare questa specialità in casa per i messicani significa una grande festa, un compleanno o semplicemente una vacanza speciale.
Sebbene richieda un po' di preparazione e tempo di preparazione, il risultato finale farà sicuramente leccare le dita ai tuoi ospiti.
La parola "mole" deriva dalle parole dialettali tipicamente messicane "milli" e "molli", che significano finzione. "Mole" è in realtà la salsa, che è la parte fondamentale del piatto, mentre "Poblano" significa solo pollo fritto.
Oltre a questo piatto, la Mole si usa per preparare tutti i tipi di carne, uova al tegamino, enchiladas e quant'altro. Se anche tu vuoi gustare la profumata cucina messicana, oggi ti presentiamo la strada preparazione della Mole Poblano.
I prodotti di cui avrete bisogno sono 150 g di peperoni secchi (potete usare anche i peperoni bulgari con qualche peperoncino), 250 ml. brodo di pollo, 200 g di cipolle, 2-3 spicchi d'aglio, 40 g di mandorle, 20 g di arachidi sbucciate, 2 pz. chiodi di garofano, 1/4 di cucchiaino. pepe nero, 1/4 di cucchiaino. cannella, 1 pizzico di anice, 200 g di uvetta, 50 g di cioccolato amaro, 2 cucchiai. olio, sale e 100 g di pomodori.
Per cominciare, friggere i peperoni in padella. Durante questo tempo, tostare leggermente le noci insieme a tutte le spezie e poi schiacciarle (si possono schiacciare) insieme all'uvetta.
Lessare i pomodori e sbucciarli liberandoli dal succo. Sciogliere il brodo di pollo in 250 ml di acqua tiepida.
È ora di schiacciare i pomodori e i peperoni. Durante questo processo, iniziate a diluire leggermente con metà del brodo.
Quindi soffriggere la cipolla tritata finemente in una casseruola, dove aggiungeremo gradualmente il purè di pomodori e peperoni. Aggiungere le noci e cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti.
Raggiungiamo la densità richiesta aggiungendo gradualmente il resto del brodo, e infine condiamo il tutto con spicchi d'aglio schiacciati, cioccolato grattugiato e 2-3 pizzichi di sale.
La salsa aromatica preparata viene servita, come dicevamo, con il pollo fritto.
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