2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In sostanza, la cucina messicana è una celebrazione di aromi, sapori e colori. Il gusto piccante deriva dalle innumerevoli tipologie di peperoncino essiccato e fresco ed è bilanciato con avocado, pomodori maturi e coriandolo fresco.
I piatti messicani sono pieni di vita. I prodotti più tipici come mais, peperoncino, pomodori, avocado, fagioli e cioccolato sono completati da riso, grano, spezie orientali, latte e formaggio, oltre a pollo, maiale e agnello importati dagli spagnoli nel XVI secolo. L'aspetto odierno della cucina messicana si sviluppa da questa base.
Il cibo di strada è una parte importante dell'intera cultura del cibo, in particolare tacos, tamales e quesadias. Anche lo stesso Anthony Bourdain sostiene che il miglior passeggino per il cibo da strada si trova in Messico.
Uno dei cibi più popolari che i messicani mangiano regolarmente in viaggio è l'elote, il mais arrosto, che viene servito con maionese, ricotta, un po' di peperoncino e lime. Nelle zone dei grandi mercati messicani vengono offerti succhi simili a quelli freschi, ma anche marmellata di mango con peperoncino o tamarindo.
Il burrito (o burritos) è molto simile alle familiari ciambelle, in quanto è un pane ripieno. Tuttavia, gli ingredienti da cui viene preparato sono diversi. Il pane è fatto di farina di mais e senza lievito e viene leggermente scaldato su una griglia oa vapore prima del consumo per ammorbidirlo, e il ripieno dipende dalla regione specifica. Tradizionalmente in Messico vengono aggiunti purè di fagioli, carne o riso, e negli USA vengono aggiunti altri ingredienti come formaggio, insalata, ketchup, panna, avocado, ecc.
Tortillas e tacos sono un grande campo di espressione sia per i carnivori (come tortillas di pollo, manzo o maiale) sia per i vegetariani che interpretano l'originale secondo le proprie preferenze.
Un altro pasto messicano preferito che può essere acquistato da un carrello di cibo per strada sono le tostadas. Il toast è un piccolo pane fritto tagliato da una torta di doner. Di solito è condita con pollo tagliuzzato, spruzzato con un po' di aceto balsamico o tabasco e un cucchiaino di salsa di pomodoro. Questo, ovviamente, è solo un esempio, perché i brindisi stimolano la fantasia e possono essere realizzati con una varietà di prodotti.
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