2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Un antico proverbio dice che "un giorno senza cibo è meglio di un giorno senza tè". Le tradizioni legate al bere il tè possono essere fatte risalire ai tempi antichi. I cinesi conoscono la pianta del tè da migliaia di anni. L'antica tradizione interpreta la forma e l'origine della pianta del tè.
Secoli fa, il principe indù Dharma viaggiò in tutta l'Asia per diffondere il culto del Buddha. Il principe trascorreva gran parte del suo tempo pregando la divinità.
Una volta, stanco per le lunghe peregrinazioni, Dharma chiuse gli occhi e si addormentò impercettibilmente mentre pregava. Quindi, per non far arrabbiare il Buddha, il principe gli tagliò le palpebre e le gettò a terra. Secondo la leggenda, da esse spuntò un cespuglio invisibile con foglie verdi e fiori bianchi, che somigliavano sorprendentemente alle palpebre…
Ci vogliono diversi secoli perché la pianta del tè medicinale e tonificante si diffonda ampiamente. Oggi, oltre alla Cina, ci sono cespugli di tè in Giappone, India, Russia, Sri Lanka, alcune parti del Sud America, ecc. Il cespuglio di tè ha bisogno di una temperatura elevata e di abbondante umidità.
Le zone montuose non offrono buone condizioni per la pianta del tè. Ha un bell'aspetto e un aroma delicato. Un dettaglio interessante è che il cespuglio di tè è una pianta perenne.
L'aspettativa di vita media è di circa 50 anni e i cespugli che crescono sui pendii raggiungono i 70 anni, scrivono i ricercatori Belorechki e Djelepov. La buona notizia è che la pianta del tè può essere coltivata anche in casa a temperatura ambiente.
Alcuni storici sostengono che gli olandesi siano stati i primi a portare la pianta nel Vecchio Continente. Gli inglesi e i francesi furono i primi a fare il tè dalla pianta specifica. Oggi l'Inghilterra è il maggior consumatore di tè. Le statistiche mostrano che una persona media utilizza circa 4,5 kg di pianta del tè all'anno per preparare una bevanda corroborante.
L'elemento più prezioso della pianta del tè sono le sue foglie. Il più utile è il tè del primo raccolto. Questo accade quando la pianta raggiunge i quattro anni di età. Le foglie più giovani sono estremamente tenere e succose. Si chiamano "flush". Di solito non si ottengono più di 200 g di filo da un cespuglio. Il tè può anche essere preparato con i germogli delle foglie. Tale tè è chiamato "fiore" o "peko".
Dopo la raccolta inizia il trattamento speciale delle foglie e dei germogli. Oggi le principali tipologie di tè sono quattro e precisamente: nero, verde, rosso e giallo. Il loro colore dipende dalla diversa lavorazione e conservazione, rispettivamente dai cambiamenti che avvengono nella loro composizione. Il tè nero, ad esempio, subisce tutte le fasi di lavorazione, compresa la fermentazione.
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