2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ci sono alcune opzioni per conservazione delle spezie fresche, congelali, asciugali e prepara polveri aromatiche forti - questa è un'opzione molto adatta se hai grandi quantità di cipolle verdi. Ma come mantenersi freschi più a lungo spezie fresche?
Riempi parzialmente un vaso o un bicchiere d'acqua con acqua e metti le estremità del gambo delle erbe nell'acqua nel barattolo (taglia una piccola parte dei gambi delle spezie). Le spezie dovrebbero essere ben asciugate e non dovrebbero esserci umidità (se l'umidità rimane su di esse, si rovineranno molto più velocemente, quindi dopo averle sciacquate, lasciarle su carta da cucina).
Se conservi le erbe in frigorifero, copri la parte superiore del barattolo con un sacchetto di plastica trasparente.
Il coriandolo ama le temperature fresche e va conservato in frigorifero.
Il prezzemolo e l'aneto possono essere conservati a temperatura ambiente o in frigorifero. Secondo Harold McGay, il basilico si conserva perfettamente a temperatura ambiente, non in frigorifero, perché è suscettibile ai danni da freddo.
Dopo qualche giorno sostituire l'acqua e togliere le foglie ingiallite, altrimenti le spezie verdi non riusciranno a conservare le loro proprietà. Prezzemolo fresco, aneto, foglia di sedano, coriandolo, basilico e altri spezie fresche può rimanere fresco fino a 2 settimane o più se conservato in questo modo.
Un'altra opzione è ordinare erbe fresche su uno strato su carta da cucina leggermente umida (in questo modo non si potranno schiacciare), arrotolatela e mettetela in un contenitore di plastica (se usate una busta c'è la possibilità di schiacciare le spezie). Conserva la busta in frigorifero.
Conserva le spezie, asportando sempre una piccola parte delle basi del fusto ed eliminando eventuali foglie scolorite o appassite.
Alcuni conservano aneto e prezzemolo (non devono essere bagnati, se li avete sciacquati lasciateli asciugare su carta da cucina prima di metterli nel barattolo) riponendoli in un barattolo asciutto e sigillato, che si mette in frigorifero e sopra in questo modo si aumenta il tempo durante il quale sarà fresco.
Conserva il basilico tagliando alcune delle basi dei gambi e mettendolo in una ciotola, vaso o barattolo, con uno o due pollici d'acqua sul fondo, proprio come un mazzo di fiori. Conservare a temperatura ambiente in una zona luminosa ma al riparo dalla luce solare diretta.
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