2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La conservazione dei frutti è particolarmente importante per preservarne le qualità. La migliore conservazione che possa preservare il più possibile le loro vitamine e minerali è in frigorifero in sacchetti di plastica. Non vengono lavati in anticipo, ma immediatamente prima del consumo.
Ciò è particolarmente vero per i frutti delicati come le fragole. Vengono posti non lavati in una ciotola di vetro in frigorifero e coperti con un foglio perforato in modo che non bolliscano e marciscano. Per lungo tempo, i frutti conservano le loro vitamine congelando nel congelatore. La loro durata di conservazione non supera i 10 mesi.
I frutti possono essere consumati durante i mesi invernali, a base di marmellata, succo e altro. Ma non solo. Vedi come:
Drenki. Sono spesso usati la frutta per fare marmellate, pestelli, composte, bibite e vino. Sono considerati particolarmente utili per tutti i raffreddori e i disturbi di stomaco. Possono anche essere conservati ed essiccati. A tale scopo vengono utilizzati i frutti sia di arbusti selvatici che di piante coltivate.
Quando i fiordalisi vengono essiccati in forno, la temperatura inizialmente dovrebbe aggirarsi intorno ai 50 gradi. Dovrebbe salire gradualmente a 70 gradi. Tempo permettendo, la migliore essiccazione è in luogo ventilato e ombreggiato.
spine. Il frutto maturo ha un alto contenuto di glucosio, saccarosio, pectina e cellulosa, oltre a sostanze biologicamente attive. La conservazione più adeguata delle spine è fresca. Il frutto viene raccolto a piena maturazione, ma il frutto è ancora sodo e ricoperto da una patina bluastra.
Viene ripulito dalle impurità e dai frutti ammorbiditi. Le spine vengono conservate in uno strato sottile in casse, poste in un locale fresco e ventilato. In questo modo possono essere conservati fino a un mese. Durante questo periodo, nei frutti avvengono processi di fermentazione, a seguito dei quali si ammorbidiscono, diventano più dolci e la loro amarezza diminuisce.
mandorle. Possono essere conservati a lungo a causa del loro basso contenuto di acqua. Non richiedono nulla di specifico.
mirtilli. Hanno ricche proprietà curative e nutritive e il loro succo stimola la vista. Per conservarli a lungo, devono essere protetti dall'essiccamento. A tale scopo, vengono inondati d'acqua e quando il tempo si raffredda, l'acqua viene versata e i frutti vengono lasciati congelare al freddo. Pertanto, mantengono intatti il loro gusto e le loro qualità nutrizionali.
ribes nero. È tipico che conservi le sue vitamine anche dopo una conservazione prolungata. Questo è fatto fresco. I frutti raccolti vengono posti in piccole cassette da 2,5 kg, poste in un locale fresco e ventilato ad una temperatura di 10-12 gradi centigradi.
Quindi possono durare fino a 2-3 settimane. Per una conservazione più lunga, il ribes nero può essere posto in frigorifero a una temperatura di 0 gradi. A tale scopo viene posto in vasetti, che vengono aerati ogni 4-5 giorni per 15-20 minuti.
Castagna. Non essendo consumate crude, le castagne vengono prima bollite o arrostite. Così una parte dell'amido viene idrolizzata a zuccheri ed essi acquisiscono un sapore e un aroma dolci. I frutti vengono utilizzati per fare puree, ripieni per pizza, guarnizioni per arrosti di carne, nonché per torte.
Le castagne si conservano fresche. Prima dello stoccaggio, vengono essiccati in un luogo soleggiato e ventilato. Quindi versare in grandi casse o botti. Tra di loro sono posti strati di foglie di castagno secche.
La migliore temperatura di conservazione è di 2-5 gradi. Si possono conservare anche senza buccia. Questo viene fatto mescolando con terreno sabbioso asciutto e conservando in contenitori in un luogo fresco e asciutto. In questo modo possono rimanere intatti dalle intemperie fino alla primavera.
In generale, la maggior parte dei frutti può essere conservata fresca, posta in un luogo fresco. Nel tempo, tuttavia, inizieranno inevitabilmente a marcire, a seconda della loro specie. Quindi sono inadatti al consumo e devono essere scartati.
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