2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il Roquefort è uno dei formaggi francesi più famosi. Viene prodotto in grotta con una tecnologia molto complessa e richiede settimane.
La cosa più importante quando si serve il Roquefort è tagliarlo. Anche il coltello più sottile e affilato può distruggere la delicata struttura del formaggio e romperlo.
Pertanto, viene utilizzato un dispositivo speciale per tagliare il Roquefort, una piccola tavola di marmo a cui è fissata una staffa con una corda. Ma potete anche tagliare il formaggio con un coltello, pulendo molto bene la lama dopo aver tagliato ogni pezzo per non danneggiare il pezzo successivo.
Il Roquefort viene servito come antipasto o come dessert. I francesi mangiano spesso il Roquefort spalmandolo su una baguette calda e lunga. Il calore del pane dà al formaggio l'opportunità di rivelare il suo aroma.
Il Roquefort è combinato con diversi tipi di noci e frutta. Prima di servire il Roquefort è necessario tirarlo fuori dal frigo e lasciarlo su un tagliere di legno per tenerlo al caldo.
Se fa freddo, il Roquefort non rivela appieno il suo gusto e il suo aroma. Questo squisito formaggio viene servito sulla tavola, circondato da uva, datteri, noci, mele o pere a fette. Infine, sul Roquefort viene versato un po' di miele liquido.
Il miele ammorbidisce il gusto e l'aroma troppo forti del Roquefort, senza che il formaggio perda il suo fascino da questa combinazione. L'abbinamento del Roquefort con le noci intere è classico.
Il Roquefort si sposa bene con il vino bianco. Se servi il Roquefort con vino rosso, il suo forte aroma e gusto domineranno la bevanda invece di completarla. Ma se si sceglie un vino rosso da dessert dal bouquet di aromi molto delicato, l'abbinamento con il Roquefort sarà buono.
Il Roquefort si serve con vino ben maturato. Il vino giovane non è adatto all'abbinamento con questo formaggio. Anche i vini bianchi da dessert si sposano bene con il Roquefort.
Il Roquefort viene servito con uve rosse, meno spesso abbinate a verdi. Gli appassionati di combinazioni più non tradizionali possono provare una combinazione di Roquefort con cioccolato al latte.
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