2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il direttore del Centro nazionale per le malattie infettive e parassitarie, il prof. Todor Kantardjiev, ha invitato i bulgari a dare risalto a sottaceti e crauti sulla televisione nazionale per combattere l'influenza durante la stagione.
Secondo il professore, l'influenza è una malattia pericolosa, ma non c'è spazio per la paura. In generale, c'è una tendenza per meno persone a soffrire di malattie virali rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.
Tuttavia, ha raccomandato di astenersi dall'andare al lavoro ai primi sintomi dell'influenza, nonché di utilizzare salviette antibatteriche e mascherine per la protezione. La vitamina D, che rafforza l'immunità, è anche un aiuto contro l'influenza.
Si scopre che le tradizionali insalate "invernali" bulgare sono un modo estremamente adatto per ricostituire il corpo con vitamine. È stato scoperto che il cavolo fermentato naturalmente fornisce al corpo umano più vitamine A, C e K rispetto a quello crudo.
Un altro vantaggio di questo prodotto è che è a basso contenuto calorico, mentre crea una sensazione di sazietà. L'acido lattico, che è un conservante naturale, stimola la produzione di batteri benefici e ossida la microflora intestinale.
I batteri dell'acido lattico hanno generalmente la capacità di rafforzare il sistema immunitario. Alcuni studi affermano addirittura che i sottaceti proteggono dal cancro perché impediscono agli enzimi intestinali di diventare cancerogeni.
Un dettaglio importante è che i crauti contengono diversi probiotici. Ecco perché il cavolo e il succo di cavolo sono adatti a chi soffre di ulcere e gastrite, nonché a chi ha i postumi di una sbornia.
Il lievito formato durante la fermentazione di sottaceti e sottaceti riduce i livelli di zuccheri e amido, il che facilita l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo.
Inoltre, i crauti sono una buona fonte di vitamina B12, necessaria per il buon funzionamento del sistema nervoso.
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