2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Torte salate sono estremamente facili da preparare, ma anche incredibilmente deliziose. Cotti con i pomodori, diventano succosi, colorati e ancora più irresistibili. Ecco 2 idee super gustose su come realizzare una torta salata con i pomodori.
Torta salata con pomodorini e caprino
Prodotti necessari:
Per l'impasto: 360 g di farina 00, 120 g di burro freddo tagliato a pezzetti, 1/2 cucchiaino. sale, 2 cucchiai. olio d'oliva, 2 tuorli d'uovo, 1 cucchiaio. acqua
Per il ripieno: 100 g di formaggio di capra, grattugiato o schiacciato, 100 g di formaggio erborinato, 3 pomodori medi, 10 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaino. rosmarino tritato, 1 cucchiaio. foglioline di timo fresco, un mazzetto di basilico fresco, pepe nero, qualche foglia di basilico, qualche oliva nera
Metodo di preparazione: Tutti gli ingredienti dell'impasto devono essere freddi quando vengono mescolati. Setacciare la farina con il sale in una ciotola capiente. Mescolate con le dita il burro freddo nella farina fino ad ottenere delle morbide briciole di burro. In un'altra ciotola, mescolare i tuorli e l'acqua e sbattere bene. Si aggiungono alle briciole di burro insieme all'olio d'oliva. Impastate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. È fatto in una palla e leggermente appiattito. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Durante questo tempo preparate i prodotti per la farcitura. Tritare i pomodori, schiacciare i formaggi e tritare le spezie.
Il forno è riscaldato a 200 gradi. Togliete l'impasto dal frigo e stendetelo in un cerchio del diametro di 35 cm, aiutandovi con un mattarello adagiatelo nella teglia. Bucherellare con una forchetta e coprire con carta da forno. Le palline da forno o i fagioli vengono posizionati sopra. Mettere la teglia in forno per 15 minuti. Si tolgono le palline e la carta e si rimette la teglia in forno per altri 5 minuti.
I formaggi vengono impastati con olio d'oliva e spezie. La miscela risultante viene versata sulla base e livellata. Disponete i pomodorini in 2 cerchi concentrici su di essa in modo che ricoprano tutta la torta. Guarnire con le olive.
Il forno si abbassa a 160 gradi. Cuocere la torta salata per circa 20-25 minuti. Può essere servito sia caldo che freddo.
Torta salata con pomodorini e panna
Prodotti necessari: 250 g di farina, 120 g di burro, 1 uovo, 50 ml di acqua fredda
Per il ripieno: 600 g di pomodori, 4 uova, 250 g di formaggio, 4 cucchiai. panna acida, 1 cucchiaino. pepe nero, 2 cucchiaini. senape, 2 cucchiaini. miele, 2 cucchiai. olio d'oliva, 2 cucchiai. aceto balsamico
Metodo di preparazione: Il burro viene tagliato a cubetti. Mescolare con la farina e macinare in briciole. Aggiungere l'uovo e l'acqua fredda. Impastare l'impasto il più velocemente possibile. Refrigerare per 30 minuti.
Tagliare i pomodori a fette. Marinare in olio d'oliva, senape, miele e aceto balsamico. Sbattere il formaggio con le 4 uova e il pepe nero.
Tirare fuori l'impasto dal frigo e stenderlo in modo che copra il fondo e le pareti della tortiera. Cuocere per 15 minuti in forno a 180 gradi. Scolate i pomodori dalla marinata e aggiungeteli al composto di uova. Il risultato viene versato nella base dell'impasto. Rimettete la torta salata in forno per circa 20 minuti. Servire caldo.
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