2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I prodotti lattiero-caseari sono aumentati significativamente di prezzo nell'ultimo anno, con il balzo più grave dei prezzi osservato per il burro. Secondo gli esperti, i valori elevati sono dovuti a un deficit di latte e permarranno almeno fino alla fine dell'anno.
Solo nell'ultima settimana è stata registrata una differenza del 50% nei prodotti lattiero-caseari rispetto ai loro valori dell'anno scorso a quel tempo, ha commentato Vladimir Ivanov, presidente della Commissione statale sugli scambi e sui mercati delle materie prime davanti alla televisione nazionale bulgara.
Attualmente il prezzo medio di una confezione da 125 grammi di burro è di 2,14, con un incremento di circa il 13%.
Gravi differenze nei valori rispetto al 2016 sono state segnalate anche per formaggio e formaggio giallo. Entro un anno, i loro valori sono tra il 9 e il 10% più alti e nel caso dello yogurt l'aumento del prezzo è tra il 3 e il 5%.
Poiché il latte è la principale materia prima, il suo deficit incide sui prezzi, ma si sta valutando anche un'alternativa per la lavorazione del latte e l'abbassamento dei valori.
Un'opzione è quella di fare il burro con il latte in polvere e il formaggio giallo è fatto con latte scremato.
In altri paesi europei si è registrato un forte aumento anche dei prodotti lattiero-caseari, con il prezzo di acquisto del latte crudo che è aumentato in media del 40% nella maggior parte dei luoghi.
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