2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I consumatori bulgari hanno preso il primo posto nella classifica dei maggiori consumatori di pane in Europa. In media, una persona in Bulgaria mangia 95 chilogrammi di pane in un anno.
In prima linea anche l'azienda leader nella produzione di prodotti da forno, secondo uno studio dell'International Association of Industrial Bakery Production (AIBI).
I panifici in Bulgaria occupano una quota di mercato dell'87%, sebbene i dipendenti di questo settore nel nostro paese siano ben lungi dall'essere i meglio pagati rispetto ai loro omologhi europei.
Lo studio è stato preparato in occasione del prossimo Salone Internazionale della Panificazione, Pasticceria e Industrie Affini, che si svolgerà dal 13 al 16 aprile a Madrid.
Lo studio di esperti ha coinvolto 12 Stati membri dell'Unione Europea, oltre a consumatori in Turchia, Russia e Ucraina.
Solo i turchi consumano di più pane da noi, secondo i dati del sondaggio. Nel suo vicino meridionale si consumano in media 104 chilogrammi di pane ogni anno.
La Turchia è anche il più grande produttore di pane. Secondo questo studio, nel 2013 sono state prodotte 8,3 milioni di tonnellate, mentre la Bulgaria ha prodotto 689.000 tonnellate.
Il consumo medio di pane tra gli europei è di 59 chilogrammi a persona per anno solare. Il meno pane viene consumato nel Regno Unito, dove una persona mangia in media 32 chilogrammi di pane.
La Bulgaria è anche al primo posto in termini di quota di mercato dei panifici industriali con l'87%, seguita dai Paesi Bassi - con l'85%, e dal Regno Unito - con l'80%. Nel nostro Paese, invece, il lavoro nelle panetterie è uno dei meno pagati.
Per 1 ora di lavoro i dipendenti nel nostro paese vengono pagati 2,55 euro. Lo stipendio più basso è stato registrato solo in Russia e Ucraina, rispettivamente di 2 euro e 1,50 euro. I più pagati sono i fornai in Danimarca, che ricevono 35 euro l'ora.
Lo studio ha inoltre rilevato che il settore dei prodotti da forno in Bulgaria è stabile e che i rappresentanti delle imprese lavorano sotto la forte pressione degli ipermercati che offrono prodotti da forno surgelati o semilavorati a prezzi inferiori.
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