2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Un nuovo pane ricco di proteine, aminoacidi e con un contenuto molto basso di cloruro di sodio è stato creato dagli scienziati bulgari dell'Istituto di criobiologia.
Il nuovo pane aiuterà a ridurre il colesterolo cattivo nel corpo. Sarà raccomandato per il consumo da parte di persone con diabete e problemi cardiaci, riporta 24 ore.
Un prodotto del genere viene preparato per la prima volta in Europa. I primi campioni di questo pane sono stati presentati al forum agroalimentare, enogastronomico, aperto questa settimana a Plovdiv.
Abbiamo preparato un sano pane di segale in diverse varianti, con l'aggiunta di zucca, girasole, lino, farina di sesamo. Mancano OGM, conservanti e coloranti, ha affermato l'assistente Iliana Borisova, che faceva parte del progetto.
Secondo lei, questo pane contiene il preziosissimo aminoacido Omega-6, che si trova nel pesce e protegge dai tumori. Viene inoltre rafforzata la difesa dell'organismo contro batteri e parassiti.
Tuttavia, per sentire gli effetti positivi del pane, deve essere consumato regolarmente - almeno un anno e mezzo, affermano gli scienziati dell'istituto.
Anche il processo di produzione del pane ha subito delle innovazioni. Il tempo di cottura è ridotto di 50 minuti e la durata è aumentata di 4 giorni.
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