2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Le catene di fast food hanno recentemente deviato le critiche sui loro menu includendo cibi sani come le insalate.
Ma una recente pubblicazione sul Journal of Consumer Research mostra che avere opzioni di menu salutari può far sì che alcuni consumatori mangino in modo meno sano di quanto farebbero altrimenti.
In uno studio, agli studenti è stato fornito uno dei due menu in totale. Un menu contiene patatine fritte, bocconcini di pollo e patate al forno, e l'altro include le stesse cose di un'insalata.
Le patatine fritte, percepite come il cibo meno salutare, sono state tre volte più scelte dagli studenti che avevano il menu delle insalate rispetto all'altro gruppo.
"Quando pensi all'opzione per la salute, dici a te stesso, beh, posso scegliere quell'opzione", ha detto Kate Wilcox, co-autrice del post. "Abbassa le tue difese, portando a comportamenti golosi".
Gli utenti che risentono maggiormente della presenza di un elemento sano sono quelli con il più alto livello di autocontrollo, misurato da un test ampiamente utilizzato.
Quelli con meno autocontrollo sono molto più propensi a ordinare patate all'opzione dove non c'è insalata; ma quando l'insalata è inclusa, alcuni la scelgono ancora.
Il 10% ordina patatine fritte da un menu senza insalata. Il 33% ordina patatine fritte da un menu che include insalata.
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