2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cucinare la pasta sembra abbastanza facile, ma per essere davvero gustosa è necessario osservare alcune sottigliezze. La qualità della pasta è della massima importanza.
La pasta di qualità ha una superficie piatta, liscia, ha un colore dorato o crema. Quando si rompono, hanno bordi frastagliati. La pasta di scarsa qualità è evidente nel suo colore innaturale giallastro o grigio-biancastro, così come nelle sue macchie bianche.
Conservare la pasta in un luogo asciutto e buio, lontano da spezie che possono alterarne il sapore. La formula più semplice per cucinare la pasta è quella italiana. Secondo lei, per ogni 100 grammi di pasta ci sono 10 grammi di sale e 1 litro di acqua.
Versare la quantità d'acqua necessaria in una casseruola, salare e quando l'acqua bolle, versare la pasta, mescolare bene e portare a bollore. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione e scolare su un colino.
Per evitare che la pasta si attacchi durante la cottura, aggiungete all'acqua qualche goccia di olio. Per evitare che si attacchino, lavateli con acqua fredda dopo il raffreddamento.
Insalata di pasta è diffuso sia in Italia che negli Stati Uniti ed è molto facile da preparare. Lessare 200 grammi di pasta e farli raffreddare. Tagliare a listarelle 200 grammi di filetto di pollo lesso e 100 grammi di filetto di maiale affumicato. Tagliare a metà 10 pomodorini.
Mescolare tutti i prodotti, aggiungere sale e pepe a piacere e condire l'insalata con una salsa di 2 cucchiai di yogurt, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di cipollotti tritati finemente e 1 cucchiaino di succo di limone.
La pasta al sugo siciliano è molto gustosa. Si prepara con le verdure: 2 melanzane, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 peperoncino, 2 cucchiai di acciughe, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di prezzemolo, 100 grammi di olive snocciolate, 500 grammi di pomodori.
Tagliate le melanzane a pezzetti, cospargetele di sale e dopo una ventina di minuti scolatele e asciugatele. Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda e friggere le melanzane tagliate a dadini fino a doratura.
Abbassare la fiamma e aggiungere il peperone tagliato a listarelle, due cucchiai di acciughe, le spezie e le olive. Stufare per tre minuti sotto un coperchio e aggiungere i pomodori passati.
Il tutto viene fatto sobbollire a fuoco bassissimo per quindici minuti. La pasta, cotta a parte, viene condita con il sugo e servita cosparsa di spezie verdi.
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