2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Le erbe aromatiche e piccanti sono basilico, dragoncello, prezzemolo, aglio, pepe nero, curry, coriandolo, cumino, cannella, paprika e zafferano.
Verdure e spezie compatibili:
Melanzane - origano, prezzemolo;
Barbabietole - aneto, prezzemolo;
Carote - prezzemolo, aglio, coriandolo;
Bob - timo, prezzemolo;
Rapa - prezzemolo;
Piselli - aneto;
Patate - basilico, prezzemolo, alloro;
Pomodori - basilico, timo, prezzemolo.
La conservazione dell'aroma di varie spezie ed erbe aromatiche inizia con la loro essiccazione. Dopo l'essiccazione, vengono conservati in barattoli di vetro o imballaggi speciali. Non devono avere accesso alla luce diretta.
Dopo ogni utilizzo, la confezione va chiusa con cura per non perdere l'aroma.
Le singole spezie, per non avere un sapore amaro, devono essere leggermente scaldate in forno prima di essere aggiunte ai piatti preparati. Così il sapore amaro diminuisce e diventano più fragranti.
Il sapore di basilico, dragoncello e santoreggia dura più a lungo se conservato con olio e sale. Se conservate in barattoli di vetro, una volta aperti, le spezie vanno poi conservate in frigorifero e consumate entro un mese.
Non esitate a utilizzare le spezie per rendere più gustosi i piatti di verdure e carne. Ci sono alcune circostanze che bilanciano l'aroma dei piatti di verdure. Non dovresti usare troppo sale nei piatti di verdure, poiché le verdure sono abbastanza ricche di sali minerali.
Anche il pepe nero dovrebbe essere usato con parsimonia, poiché ha un aroma piuttosto forte e sopprime l'aroma e il gusto di altre spezie. Un pizzico di zucchero, un cucchiaio di miele e della frutta possono essere utilizzati nei piatti di verdure.
Prezzemolo, origano, aglio, dragoncello, coriandolo, basilico, menta e aneto sono disponibili in confezioni che ne conservano appieno il gusto e l'aroma. Queste erbe possono essere utilizzate in insalate, verdure fredde o calde.
Esistono varie miscele di erbe che vengono utilizzate nella preparazione di pesce, carne, zuppe e minestre. Le erbe essiccate non devono essere lasciate vicino al fuoco in quanto possono prendere fuoco.
A casa, il timo può essere essiccato molto facilmente. Una volta raccolti, gli steli vengono trasformati in un bouquet, appeso con le foglie abbassate in un luogo asciutto e fresco.
La menta selvatica può essere coltivata anche in casa in vaso. Per l'essiccazione, le loro foglie vengono stese su carta, lasciate in una stanza calda, ombreggiata e leggermente ventilata.
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