2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gheddafi è uno dei dolci orientali più prelibati, tipici della cucina bulgara, visto che per cinque secoli le nostre terre sono state sotto il dominio ottomano. Gheddafi è in realtà un prodotto, non un dolce.
Il dessert che ne deriva viene preparato quando viene sottoposto a trattamento termico e viene combinato con deliziose creme, sciroppi, noci e altre tentazioni culinarie. Può essere incluso anche in piatti salati. Ci sono mille modi per prepararlo e sono tutti diversi. Qui ti presenteremo alcune delle sottigliezze nella preparazione del velluto.
Quando si parla di kadaif dolce, è importante ricordare che in Turchia, dove molte persone e chef affermano che è la sua terra d'origine, il dolce viene preparato in modo estremamente rapido e con pochi ingredienti.
Per ottenere un delizioso kadaif, è necessario seguire diversi passaggi fondamentali nella sua preparazione.
Per prima cosa è importante tagliare il kadaif a pezzetti. In generale, il suo aspetto crudo è come una tagliatella molto sottile, ma lunga come gli spaghetti. Ecco perché deve essere triturato. Se acquisti kadaif dal negozio, viene spesso offerto anche cotto e pronto per scottature, fritture o altri trattamenti termici.
Dopo che il prodotto è stato tagliato, scaldare una casseruola profonda. Quando la sua superficie diventa molto calda, il kadaif viene versato nel recipiente. È necessario mescolare e schiacciare con una schiumarola durante tutto il tempo di cottura. Questo viene fatto per evitare la durezza del prodotto.
Il passaggio successivo e finale è quando il velluto è rosolato e dorato (bisogna fare molta attenzione perché può bruciare in pochi secondi), aggiungere il burro fuso. Se avete intenzione di preparare il prodotto come dessert, il burro deve essere dissalato.
Quando viene aggiunto l'olio, il kadaif deve essere mescolato ancora un po' finché il grasso non copre l'intera miscela. Dovrebbe diventare leggermente umido alla fine. Quindi il tuo kadaif turco è pronto per essere introdotto allo sciroppo o alla panna, alle noci o persino al gelato. Questo metodo è adatto sia per dolci che per piatti salati.
Questi passaggi sono un metodo utilizzato dai padroni di casa in Turchia e da molti turchi in Bulgaria. Non dimentichiamo che kadaif è un prodotto orientale. Ecco perché è meglio quando scegliamo piatti specifici per una data zona o cultura, sono preparati nel loro modo tradizionale.
Gheddafi è "divertente" perché è molto duttile e ne permette l'abbinamento con una serie di altri piatti, contorni, salse. Il classico, però, resta che va utilizzato principalmente per i dolci.
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