2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La salsa giusta può trasformare anche un normale pollo arrosto in uno squisito piacere gastronomico. Le salse al vino bianco, al gusto di limone, aglio o maionese e burro sono un classico del genere, a cui abbiamo deciso di aggiungere un altro ingrediente al solo scopo di esaltare la stravaganza aromatica sui piatti.
Salsa al vino bianco, burro ed erba cipollina
Prodotti necessari:
1/3 di cucchiaino di cipolla tritata finemente, 1/2 cucchiaino di brodo di pollo, 1/4 di cucchiaino di vino bianco secco, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata finemente.
Metodo di preparazione:
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un po' di olio da cucina. In esso mettere a soffriggere le cipolle tritate finemente. Soffriggere per circa 2 minuti, mescolando spesso. Aggiungere alla salsa così preparata il brodo di pollo, il vino bianco e l'aceto di vino bianco. La miscela dovrebbe bollire. La salsa viene cotta fino a quando il liquido si è ridotto ed evaporato in una quantità pari a 1/4 di tazza di tè (circa 5 minuti di cottura). Togliere il composto dal fuoco, mantecare con il burro e l'erba cipollina fresca.
Salsa con prezzemolo e pinoli
Prodotti necessari:
2 cucchiaini di foglie di prezzemolo fresco, 2 cucchiai. pinoli tostati, 1 e 1/2 cucchiaio. Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 cucchiaino di olio d'oliva spremuto a freddo, 1/4 di cucchiaino di sale.
Metodo di preparazione:
Macinare i pinoli. Unire tutti gli ingredienti con loro in un robot da cucina e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Salsa con aglio, sciroppo d'acero e rosmarino
Prodotti necessari:
2 cucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio tritati, 1/4 di cucchiaino di vino bianco secco, 1/4 di cucchiaino di brodo di pollo, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, 2 cucchiai. Senape di Digione, 3/4 di cucchiaino di rosmarino fresco tritato, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato al momento.
Tipologia di prodotto:
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato nella padella. Stufare per un massimo di 30 secondi, mescolando continuamente. Aggiungere il vino, il brodo di pollo, lo sciroppo d'acero e la senape di Digione, aspettando che arrivi a bollore. Cuocere fino a quando 1/4 di tazza del liquido evapora (per circa 5 minuti), mescolando di tanto in tanto. Togliere la salsa dal fuoco e aggiungere il rosmarino e il pepe nero.
Salsa maionese e succo di limone
Prodotti necessari:
1/4 di cucchiaino di maionese, 2 cucchiai di aceto bianco, 1 cucchiaino di succo di limone fresco, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato al momento, 1/4 di cucchiaino di sale, 1 spicchio d'aglio macinato.
Metodo di preparazione:
Schiacciate l'aglio in modo che rilasci il suo succo. Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene. La salsa è pronta.
Salsa allo zenzero, peperoncino e marmellata di arance
Prodotti necessari:
1 cucchiaio di zenzero grattugiato, 2/3 cucchiaini di brodo di pollo, 3 cucchiai di marmellata di arance, 1 cucchiaio e 1/2 di salsa di soia a basso contenuto di sale, 1 cucchiaio e 1/2 di succo di limone fresco, 3/4 di cucchiaino di salsa di peperoncino piccante.
Metodo di preparazione:
Scaldare un po' di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero grattugiato; friggere per 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere gli altri ingredienti: brodo di pollo, marmellata di arance e salsa di soia e aspettare che arrivi a bollore. Cuocere fino a quando il composto si addensa e si addensa. La salsa è mescolata con succo di limone fresco e salsa piccante.
salsa turca
Prodotti necessari:
1/2 cucchiaino di burro fuso, 1/2 cucchiaino di farina, 4 cucchiaini di brodo di pollo, 2 rametti di timo fresco, succo di pollo arrosto, sale e pepe nero macinato a piacere.
Metodo di preparazione:
Raccogliete tutti gli ingredienti che dovranno essere preparati per questa salsa. Iniziate facendo un composto di burro fuso e farina e mettetelo da parte. In una casseruola aggiungere il brodo di pollo, un rametto di timo e il succo del pollo cotto e portare a bollore. Riduci il fuoco e fai sobbollire lentamente. Cuocere la salsa a fuoco basso per circa 10 minuti fino a raggiungere la densità desiderata.
Condire con sale e pepe a piacere, filtrare e togliere il gambo di timo.
salsa olandese
Prodotti necessari:
3 tuorli d'uovo, 100 g di burro fuso fino a quando non inizia a bollire e fare le bollicine, 2 cucchiai di succo di limone, 1/4 di cucchiaino di sale, un pizzico di pepe bianco, 2 cucchiai di brodo di pollo, mezza cipolla., pepe nero in grani.
Metodo di preparazione: Tagliate la cipolla e fatela bollire con qualche chicco di pepe nero. In un frullatore mettete i tuorli, il succo di limone, la cipolla bollita, il brodo, il sale e il pepe. Sbattere tutti gli ingredienti ad alta velocità per 30 secondi. Quindi, continuando a sbattere, aggiungere lentamente il burro fuso. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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