2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli gnocchi sono uno dei piatti russi più iconici, che ricordano in qualche modo i tortellini italiani. Ma sono una creazione puramente russa, probabilmente "nata" da qualche parte nelle lontane e fredde terre siberiane.
Oggi difficilmente andrai a fare i tuoi gnocchi, perché sono già venduti in molti negozi. Se però volete mangiarli come i russi, non fate l'errore di mangiarli cosparsi di parmigiano o pecorino.
Ancor meno con l'aggiunta di ketchup. I russi proverebbero di nuovo un'indignazione genuina per questo modo, e avrebbero ragione.
Ecco perché ti presentiamo qui 3 salse classiche per ravioli russi.
1. Gnocchi con panna acida
Si, esattamente. Panna acida pronta, che includiamo volutamente nella nostra lista per salse classiche per gnocchiperché sebbene non sia una salsa, è probabilmente il modo più comune in cui i russi consumano i loro gnocchi. Una condizione importante è che la crema sia stata appena tolta dal frigorifero e aggiunta agli gnocchi ancora caldi in modo che si possa sentire la differenza tra caldo e freddo.
2. Gnocchi con salsa di rafano
Per preparare questa salsa preparate 250 ml di brodo a cui aggiungere 1 cucchiaino. crema. Mescolate bene e lasciate che il composto si scaldi leggermente. A parte soffriggere in poco olio circa 100 g di rafano grattugiato, aggiungere qualche goccia di vino bianco o aceto. Mescolate la salsa di panna con il rafano fritto, fate bollire il tutto e dopo aver aggiustato di sale e pepe avrete you salsa russa classica per gnocchi.
3. Salsa di funghi
I funghi sono molto rispettati in Russia, quindi la salsa di funghi viene utilizzata sia per gli gnocchi che per tutti gli altri piatti di carne. Non intendiamo insegnarvi come fare la salsa di funghi, ma per avere un sapore russo, dovete aggiungere un po' di rafano grattugiato o almeno aglio.
4. Salsa al latte con senape e maionese
Come abbiamo detto all'inizio, i russi amano molto la panna acida, che è la loro aggiunta preferita quando servono gli gnocchi tradizionali. Tuttavia, se non hai la panna, puoi aggiungere senape, maionese, un po' di aglio schiacciato, sale e pepe a piacere a uno yogurt più grasso. La salsa va nuovamente servita fredda agli gnocchi ancora caldi.
In conclusione, aggiungeremo che nulla impedirà ai russi di consumare i loro gnocchi preferiti con la vodka, ma nulla vieta di consumarli con il vino rosso.
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