2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
1. Compra tanto formaggio quanto ne utilizzerai in una settimana, perché una volta tagliato, inizia a deteriorarsi;
2. Conservare i formaggi a pasta molle in quest'area del frigorifero dove viene mantenuta la temperatura più bassa. Dopo l'apertura è bene consumarlo entro 3-4 giorni;
3. I formaggi molli con la crosta, così come i formaggi a pasta dura e semidura, non devono essere conservati nella parte più fredda del frigorifero. Vanno conservate in scatole o avvolte in carta pergamena. Un'altra opzione di conservazione è avvolgere in un foglio di alluminio, ma in nessun caso in un involucro di plastica;
4. Evitare formaggi avvolti in pellicola trasparente trasparente, poiché sotto di essa si sviluppa umidità e si depositano sostanze chimiche nocive;
5. Il formaggio cremoso e il formaggio a pasta dura da cucinare possono essere conservati congelati fino a un mese. Grattugiare il formaggio a pasta dura e distribuirlo in sacchetti. In questo modo potrai ottenere la quantità necessaria senza scongelare tutto il formaggio e risparmierai tempo;
6. Più forte è il gusto del formaggio, meno sarà necessario cuocere;
7. Il formaggio con un alto contenuto di grassi viene tagliato a fette sottili con uno speciale coltello da formaggio. Se non ne hai uno, taglia il formaggio quando è freddo. Lo stesso vale per la triturazione;
8. Prima di servire, lasciare il formaggio per un po 'a temperatura ambiente, così il suo aroma sarà più forte;
9. La maggior parte dei formaggi sono piuttosto salati, quindi aggiungili ai piatti prima di salare e poi, se necessario, salare;
10. Il trattamento termico prolungato distrugge la consistenza del formaggio. Diventa duro e il suo volume diminuisce. Quando si griglia, ridurre al minimo i tempi di lavorazione. Quando si preparano le salse, aggiungere alla fine il formaggio, facendolo sciogliere leggermente a fuoco lento, mescolando continuamente.
11. Se il formaggio odora di ammoniaca, è avariato. Se ha un sapore di muffa, scartalo immediatamente.
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