2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Fagioli e lenticchie maturi
I fagioli e le lenticchie maturi possono essere conservati in un luogo fresco e buio in un contenitore chiuso. In questo modo manterrai i prodotti commestibili per circa un anno. Se si vogliono conservare lenticchie e fagioli maturi, devono essere precotti.
Fagioli verdi
I fagiolini sono in scatola. Non dovrebbe rimanere troppo a lungo prima di iniziare il processo di inscatolamento. Se vuoi conservarlo a lungo per preparare un piatto con esso, la tecnologia è la seguente: barattoli pieni con baccelli pretagliati in pezzi da 3 cm e aggiungi 1 cucchiaino di sale a ciascun barattolo, versa acqua e fai bollire circa 60 - 70 minuti (a seconda della grandezza dei grani).
Se si vogliono conservare i fagioli per insalata, bisogna sbollentare i baccelli interi per circa 3 minuti e poi raffreddarli subito in acqua fredda, dopo che si è raffreddata, disporli nei vasetti e cuocerli utilizzando la stessa tecnologia delle stoviglie. L'unica differenza è che i baccelli sono disposti interi.
Piselli
Per conservare i piselli freschi è necessario congelarli per preservare il contenuto di zucchero, che impedisce loro di trasformarsi in amido. Un altro modo per conservarlo è sbollentare i piselli per uno o due minuti e poi congelarli.
Per conservare i piselli, devono essere giovani, i baccelli devono essere sani e puliti. I piselli che pensi di poter conservare non devono rimanere più di un giorno. Si sciupano i piselli dai baccelli, facendo attenzione a non ferirli. Devi essere attento e preciso in questo processo.
Quindi lavarlo bene e lasciarlo riposare in acqua fredda. Puoi separare i grani grandi da quelli piccoli, ma non è un prerequisito. Il prossimo passo è sbollentare. In acqua bollente mettete il sale, che corrisponde a circa 5 g per litro d'acqua, aggiungete i piselli, fate sobbollire per circa 3 minuti.
Qui tutto dipende già dalla dimensione dei grani. Dopo averlo tolto dall'acqua bollente, innaffialo con acqua fredda. Dopo il raffreddamento, versalo nei barattoli e riempilo con una soluzione calda - per litro d'acqua, metti 20 g di sale.
Riempi il barattolo a circa 1,5 cm dal bordo superiore. Chiudete i vasetti e metteteli a sterilizzare. La durata del processo dura a seconda della dimensione dei piselli, ma non più di 80 minuti.
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