2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nonostante la loro acidità limoni guasta come qualsiasi altro frutto. Macchie rugose, morbide o dure e un colore scuro sono segni che il limone ha iniziato a perdere il suo sapore e il suo succo. Evitalo imparando a conservare i limoni alla giusta temperatura.
1. Conservazione di limoni interi
Se intendi utilizzare i limoni entro pochi giorni dall'acquisto, conservali al riparo dalla luce solare diretta. Di solito rimangono freschi per circa una settimana a temperatura ambiente. Dopo questo punto, iniziano a raggrinzirsi, perdono il loro colore vibrante e sviluppano macchie morbide o dure.
Conserva i limoni rimanenti che non hai utilizzato, sigillati in una busta in frigorifero. Metti i limoni in sacchetti con cerniera, espellendo l'aria da loro (più che puoi). In questo stato, i limoni possono conservare la maggior parte del loro succo e sapore per quattro settimane.
La temperatura di conservazione ideale per i limoni maturi (gialli) è compresa tra 4˚C e 10˚C (39-50˚F). Per la maggior parte dei frigoriferi, i ripiani centrali o gli scaffali delle porte si trovano intorno a questa temperatura.
2. Conservazione dei limoni a fette
Il lato tagliato del limone dovrebbe essere coperto. Riduce la perdita di acqua e l'ossidazione da contatto con l'aria. Ecco alcuni modi per farlo:
- Mettere le metà dei limoni su un piatto, con il taglio rivolto verso il basso;
- Avvolgere i pezzi di limone nella pellicola trasparente;
- Se hai un piccolo contenitore ermetico, mettici dentro le fettine di limone.
Congelare i limoni
Sebbene durino più a lungo della maggior parte degli altri frutti, i limoni sono ancora utilizzabili entro 2-3 giorni dal taglio.
Puoi congelare le fette di limone per le bevande. Questo viene fatto disponendoli su carta da forno senza toccarsi tra loro. Si congelano in questo modo e quando sono pronte vengono riposte in una busta con cerniera e riposte in freezer.
Congelare i limoni (o qualsiasi cibo) su una teglia impedisce loro di attaccarsi l'uno all'altro. Le fette congelate vanno aggiunte alle bevande fredde direttamente dal congelatore mentre sono ancora sode.
3. Conservazione di succo e scorza di limone
Succo di limone freddo (fresco) - nonostante la sua acidità, il succo di limone può sviluppare batteri se conservato a temperatura ambiente e rovinarsi. Dopo circa 2-4 giorni in frigorifero, anche il succo comincerà a perdere il suo sapore. Scartare quando si scurisce o perde gran parte del suo sapore, in genere dopo circa 7-10 giorni. Il succo viene conservato in bottiglie scure.
Il succo di limone in bottiglia acquistato in negozio di solito contiene conservanti che estendono la durata di conservazione a diversi mesi.
Congela il succo rimanente nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio. Questo è il modo più semplice per congelare il succo in eccesso. Una volta congelato, trasferiscilo in un sacchetto di plastica sigillato nel congelatore.
Conservate la scorza di limone in un contenitore ermetico. Conservare in luogo fresco e asciutto. La buccia di limone appena grattugiata è molto attraente per i batteri. Utilizzare quindi la scorza di limone al massimo dopo 2-3 giorni.
Puoi congelare la scorza di limone come il succo di limone.
Esiste un modo leggermente obsoleto per conservare il limone, ovvero sotto sale. In questo modo mantiene il suo aspetto fresco. Ecco come funziona:
1. Sbucciare i limoni e lavarli. Non lavare con saponi e prodotti chimici, ma con un liquido composto da aceto e bicarbonato di sodio;
2. Taglia limoni nelle dimensioni desiderate;
3. In un barattolo alternare una fila di sale, una fila di limoni. Puoi usare qualsiasi tipo di sale desideri, purché non contenga iodio. L'uso di iodio scolorirà il frutto;
4. Per sicurezza, è necessario conservare il barattolo in frigorifero, dove può essere conservato e utilizzato fino a 1 anno.
Come usare questi limoni?
Questa è probabilmente la parte più semplice di tutto. Prendi un pezzo di sale, sciacqualo e usalo come un limone fresco: è così semplice.
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