2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli chef bosniaci sono pronti ad attaccare il Guinness dei primati con una delle prelibatezze locali più venerate - zuppa corrente.
I maestri dei mestoli hanno preparato un paiolo del diametro di 2,5 m, alto 1 metro e dalla capacità di 4100 litri, che può essere riempito fino all'orlo con la deliziosa zuppa. Attualmente, il record mondiale per la quantità di cibo preparato è di 4026 litri.
Si prevede che il calderone contenga quasi 15.000 porzioni della zuppa profumata, particolarmente popolare in Serbia, Macedonia e Bosnia. Saranno distribuiti agli ospiti del convegno, ai cittadini presenti all'evento.
Una parte sarà donata alle cucine per i poveri, secondo Nermin Hodzic, presidente dell'Associazione dei cuochi della Bosnia ed Erzegovina.
Per la preparazione della corsa da record sono già stati preparati 800 kg di pollo, 150 kg di carote, 50 kg di cipolle, 5 kg di gombo, 70 kg di farina, 15 kg di prezzemolo, 75 litri di olio e 5 kg di spezie la minestra.
Vi proponiamo anche la ricetta originale per fare la zuppa di bego. Per quattro porzioni occorrono 500 g di pollo, 50 sedano (radici), 50 g di prezzemolo (radici), 1-2 pezzi. carote, 100 g di gombo fresco, 100 g di riso, 200 g di panna acida, 3 pz. tuorlo, sale, pepe e succo di limone, 50 g di farina e 50 g di burro.
Lavate il pollo, salatelo e versateci sopra dell'acqua fredda. Aggiungere il prezzemolo e le radici di sedano tritati finemente, così come le carote tritate e portare a ebollizione.
Portare a ebollizione a fuoco basso. In una ciotola a parte fate bollire l'okra, avendo cura di mettere nell'acqua il succo di mezzo limone. Lessare il riso e sciacquarlo con acqua fredda.
Disossate il pollo cotto e rimettetelo in padella. Aggiungere il bagno scolato e il riso cotto. Portare a bollore e cuocere per altri 7-8 minuti.
Scaldare il burro e friggerci la farina. Diluire con il brodo della zuppa e versare nella pentola con gli altri prodotti.
Far bollire la zuppa di barbabietole per altri 4-5 minuti, quindi aggiungere la panna acida, i tuorli e il succo di limone. Cospargere generosamente di prezzemolo e servire caldo.
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