2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'autunno si avvicina, ma i mercati sono ancora pieni di pomodori e peperoni freschi e di tutti i tipi di verdure adatte all'inverno. Tuttavia, prima di racchiudere verdure sane in lattine, usa la loro freschezza per preparare diversi piatti appetitosi. Ecco 3 ricette interessanti per polpette di verdure.
Polpette vitaminiche
Prodotti necessari: 250 g di patate, 2 carote, una fetta di sedano, 300 g di spinaci, 4 cucchiai di farina, 5 uova, 5 cucchiai di pangrattato, 150 g di formaggio giallo, qualche rametto di aneto e prezzemolo, sale e pepe qb, olio per friggere.
Metodo di preparazione: Le patate sbucciate vengono bollite e poi schiacciate. Il sedano e le carote vengono bolliti, piallati e mescolati con le patate. Aggiungere 2 uova, formaggio giallo grattugiato, 2 cucchiai di farina, aneto e prezzemolo tritati finemente e gli spinaci lavati, che possono essere freschi o anche cotti. Condire con sale e pepe e con l'impasto formare delle polpette, che vengono passate successivamente nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato e passate nell'olio ben caldo.
Polpette di [funghi freschi]
Prodotti necessari: 1 kg di funghi, 50 g di burro, 150 g di olio, 100 ml di latte, 3 fette di pane, 100 g di farina, 100 g di pangrattato, 4 uova, qualche rametto di aneto, sale e pepe qb.
Metodo di preparazione: I funghi vengono tritati finemente e stufati nel burro. Una volta ammorbidito, aggiungere il pane ammollato nel latte, l'aneto tritato finemente, le spezie, 2 uova e, se necessario, del pangrattato. Da questo impasto si formano delle polpette, che vengono passate nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato e fritte da ambo i lati nell'olio fino a quando saranno rosate.
Polpette primaverili al prezzemolo
Prodotti necessari: 1 kg di prezzemolo, 1 cipolla, 1 carota, 3 uova, 120 ml di latte, 150 g di formaggio, 50 g di farina, sale e pepe qb.
Metodo di preparazione: Cipolle, carote e prezzemolo tritati finemente vengono stufati fino a renderli morbidi. Scolare, lasciare raffreddare e aggiungere il formaggio grattugiato e le spezie. Friggere la farina con il latte fino ad ottenere una salsa densa, che si aggiunge agli altri prodotti e si amalgama il tutto. Da questo impasto si formano delle polpette, che vengono impanate nelle uova sbattute e nella farina e fritte fino a doratura.
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