2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Affinché i pancake e il katmi siano perfetti, è molto importante in quale padella vengono fritti. Si ritiene che i katmi e i pancake più deliziosi possano essere preparati se si utilizza una padella in ghisa.
Le padelle in ghisa erano venerate dalle nostre nonne, che si sono dimostrate più di una volta maestre di deliziosi katmi e frittelle.
Il segreto della padella in ghisa sta nel fatto che distribuisce uniformemente il calore del piano cottura sulla superficie e lo trattiene a lungo. Questa è una garanzia per la buona visione e il gusto dei pancake e del katmi.
La padella in ghisa si scalda molto più lentamente rispetto ad altri tipi di padelle, ma mantiene la temperatura elevata non solo durante la frittura delle frittelle.
La padella in ghisa trattiene il calore anche quando si solleva la padella dal piano cottura per versare e distribuire l'impasto. Nel tempo, sulle padelle in ghisa si forma un sottile strato di olio e tale padella elimina l'attaccamento delle frittelle.
I pancake si attaccano a una padella in ghisa solo se la padella è ancora nuova. A causa del fondo spesso della padella in ghisa, i pancake e il katmi diventano dorati. Hanno un aspetto appetitoso e sono molto gustosi.
Ci sono padelle moderne rivestite in teflon specialmente per cuocere frittelle e katmi. Hanno bordi bassi e un lungo manico. Il fondo di questo tipo di padelle è stretto e, grazie al rivestimento in teflon, le frittelle non si attaccano e la padella è facile da lavare.
Quando si sceglie una padella per pancake in teflon, è meglio acquistare quella con il fondo e le pareti più spessi. Anche se è in teflon, la padella dal fondo sottile e dalle pareti si scalda molto velocemente. Le frittelle non saranno deliziose e bruceranno.
Non utilizzare pentole con rivestimento in teflon danneggiato. Ciò influenzerà negativamente non solo il gusto e l'aspetto di pancake e katmi, ma anche la tua salute.
È buono se usi la padella solo per la preparazione di frittelle e katmi e non friggi piatti e uova.
Se i pancake si attaccano al rivestimento in teflon, aggiungi un po' di acqua bollente all'impasto. In questo modo sarà più facile separare i pancake.
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