2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La trachanata è una pasta o spezia popolare, tipica della cucina araba e comune nel sud della Bulgaria. Si tratta di grani di pasta essiccata e frantumata a base di farina e verdure. Viene utilizzata anche l'erba trahanovo, che dona un gusto unico all'impasto.
La trachana viene lessata e utilizzata per versare il pane schiacciato, al quale si possono aggiungere formaggio e burro. Pronto cazzo lo puoi trovare nei negozi e usarlo in diversi piatti / vedi la gallery /. Ma puoi facilmente farlo da solo a tuo piacimento.
Una ricetta popolare per fare la trachana nella regione di Plovdiv consiste nell'impastare la pasta da un chilogrammo di farina bianca, un cubetto di lievito (10 g), 300 g di semi di sesamo e verdure. Se riesci a trovare l'erba trahanovo, preparerai una trahana davvero gustosa, ma anche senza di essa il risultato sarà impressionante.
Lessare 100 g di zucchine, 250 g di peperoni rossi e un peperoncino, strofinarli in uno scolapasta e unirli agli altri prodotti.
Lavorate l'impasto e lasciate lievitare per uno o due giorni. Tagliare l'impasto in piccole palline. Quando saranno ben asciutte, passatele in uno scolapasta e lasciatele asciugare. In questo modo potrete preparare facilmente la trahana, che dura a lungo ed è molto gustosa.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere più verdure come le cipolle. E puoi fare la trachana dolce usando frutta bollita per l'impasto invece delle verdure. È particolarmente gustoso con mele o mele cotogne, che sono molto profumate.
Usa la trachana preparata per preparare pasti deliziosi. La seguente ricetta di Sliven è molto gustosa: per preparare una porzione, versare 1 cucchiaio. Scopate in 400 ml di acqua bollente e fate cuocere per circa 10 minuti. Spezzare 2-3 fette di pane raffermo, aggiungere formaggio e spezie (salato, aglio, pepe). Quando la trachana si sarà addensata, togliere dal fuoco e versare sul pane. Scaldare 1-2 cucchiai. olio o burro e soffriggere brevemente il peperone rosso. Versare il ripieno ottenuto sul pot-pourri.
Nella regione di Gotse Delchev cazzo si prepara come segue: da 2 kg di farina di frumento bianca, 500 g di farina di mais, 750 ml di acqua, 700 ml di succo di pomodoro e 10 peperoni rossi secchi tritati si impasta l'impasto, che viene lasciato lievitare per due settimane. L'impasto viene impastato ogni giorno.
Dopo la fermentazione, viene spezzato in pezzi, che vengono essiccati e frantumati. La trachana così preparata non si usa come spezia, ma come pasta. Si versano alcuni cucchiai di trachana secca in acqua bollente, si fanno bollire per pochi minuti fino a quando il liquido evapori e si versano peperone rosso fritto nell'olio.
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