2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I carboidrati sono noti per essere una delle principali fonti di energia per il corpo. Il glucosio è il tipo più semplice di carboidrati ed è il carburante di base per i nostri organi e tessuti. È l'unica fonte di energia per le cellule cerebrali, i globuli rossi e gli embrioni. Fornisce anche energia ai muscoli durante il loro intenso lavoro.
Il fabbisogno di carboidrati è più spesso fornito con il cibo, ma non tutti gli alimenti contenenti carboidrati sono adatti, perché alcuni prodotti vengono assorbiti molto rapidamente dall'organismo e questo porta ad un aumento estremo dell'indice glicemico, che provoca bruschi salti nei livelli di zucchero nel sangue.
Il desiderio di cibi a basso indice glicemico è naturale, perché quando vengono consumati, l'aumento della glicemia è lento e graduale. Livelli stabili di zucchero nel sangue sono associati al controllo del peso e ai livelli di insulina.
I frutti sono generalmente caratterizzati da un basso contenuto di grassi, ma da un alto contenuto di nutrienti, tra cui vitamina C, potassio e fibre. La maggior parte di essi ha un basso indice glicemico e sebbene siano alimenti a base di carboidrati, hanno i loro numerosi vantaggi nel mangiare sano.
La capacità di scegliere quelli giusti frutta è un'abilità importante nella lotta contro l'eccesso di peso, perché il frutto è presente in qualsiasi dieta per regolare il peso.
Per fortuna hanno pochissima frutta alto indice glicemico, il che significa che è più di 70 sulla scala che determina l'indice alimentare da 0 a 100. In questo piccolo gruppo ci sono frutti la cui presenza tra alto indice glicemico è sorprendente.
Tali sono l'anguria e la banana.
Anche se la frutta come l'anguria ha un alto indice glicemico, ha un effetto limitato dello zucchero, perché ha un alto contenuto di acqua e i carboidrati in una porzione standard di anguria non sono più di 7-8 grammi per 100 grammi di frutta.
Va tenuto presente che l'indice glicemico nella frutta varia molto da basso ad alto, a seconda di quanto è maturo il frutto stesso. Ciò è particolarmente vero per una banana, poiché quella con macchie marroni sulla superficie è in realtà con alto indice glicemico.
Nella lista dei frutti da tenere d'occhio troviamo la maggior parte sciroppata in scatola, soprattutto quelli di pesca e albicocca. Anche frutta secca e uvetta si classificano nel gruppo a causa del ritiro del contenuto di acqua alza l'indice glicemico a loro.
La zucca e l'ananas sono anche frutti con un indice glicemico superiore a 65 e superiore a 75, che gli conferisce un posto in questo tipo di classifica.
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L'indice glicemico determina la velocità con cui aumenterà la glicemia dopo aver mangiato cibi ricchi di carboidrati. È un valore numerico che varia da 0 a 100. Si pensava che l'indice glicemico dovesse essere monitorato solo da persone che hanno problemi di zucchero o da diabetici.
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