2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il riso è uno dei cereali più utili, le cui qualità salutistiche sono ancora completamente sottovalutate. Il riso è estremamente ricco di carboidrati complessi. Sono la principale fonte di energia per l'organismo, che hanno anche un indice glicemico molto basso.
A seconda delle differenze di chicchi, i tipi di riso sono a grana corta, a grana media e a grana lunga.
Il chicco di riso ha diversi strati di gusci esterni ricchi di vitamine e minerali. In base al grado e ai metodi della loro rimozione, esistono diversi tipi di riso: marrone (integrale), marrone al vapore, bianco, bianco al vapore, bianco lucido e bianco a cottura rapida.
Il riso integrale è il più utile, poiché solo la lolla viene rimossa e quindi le sue qualità nutrizionali sono preservate al massimo.
Il riso bianco è soggetto a una lavorazione significativa, in cui si perdono vitamine e minerali dalla sua composizione.
Il riso in combinazione con frutta e verdura fresca purifica il corpo, lo sazia e allo stesso tempo è un alimento leggero. È caratterizzato da elevate qualità nutrizionali: 75-85% di carboidrati e 5-10% di proteine.
L'idea sbagliata che l'amido in esso contenuto porti all'accumulo di grasso sottocutaneo è infondata.
Il riso integrale è il più utile. È una fonte naturale di fibre, vitamine del gruppo B e minerali. Inoltre, ha un indice glicemico molto basso, ad es. viene assorbito lentamente e non aumenta i livelli di zucchero nel sangue.
100 grammi di riso integrale contengono 362 kcal, 3 g di grassi, 8 g di proteine e 76 g di carboidrati. L'unico inconveniente rispetto al bianco è la cottura molto più lenta. Occorrono almeno 45-50 minuti per ammorbidirsi completamente.
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