2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Dal 1 gennaio 2014 entra in vigore un regolamento europeo che vieta l'uso di soia, conservanti e altri additivi nella carne macinata. L'annuncio è arrivato dall'Associazione bulgara dei trasformatori di carne.
Secondo i requisiti della direttiva europea, la carne macinata conterrà solo carne pura disossata, che non conterrà miglioratori, conservanti, soia o altre sostanze. Sarà consentito fino all'1% di sale.
Il Ministero dell'Agricoltura e dell'Alimentazione ricorda ad alcuni produttori bulgari non proprio corretti che "carne macinata" e "carne macinata" sono nomi sinonimi dello stesso prodotto. Tutti i requisiti per la carne macinata si applicheranno in pieno vigore alla carne macinata confezionata.
Una novità è l'obbligo sulle etichette di menzionare esplicitamente che il prodotto non è pronto per il consumo e deve essere sottoposto a trattamento termico prima di essere consumato.
L'etichetta resta obbligatoria per contenere informazioni dettagliate sul contenuto di grassi e sul rapporto grasso/proteine.
È possibile, se un determinato produttore è disposto a offrire un prodotto più grasso, farlo, ma prima di registrare un proprio marchio che soddisfi gli altri criteri.
Gli esperti dell'Associazione bulgara dei trasformatori di carne specificano che i requisiti europei si applicheranno solo alla carne macinata, ma non ai diversi tipi di preparazioni di carne.
Ciò significa che il divieto di soia e conservanti non riguarderà prodotti come polpette e kebab. Continueranno a consentire l'uso di vari additivi e spezie, tra cui soia, cipolle, potenziatori, vitamine, ecc.
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