2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli antipasti in Francia, così come in tutto il mondo, sono caldi e freddi. Ce ne sono alcuni che hanno guadagnato un'ampia popolarità nella cucina francese e che sono molto gustosi, anche se a volte suonano con un'idea più insolita e con lievi accenni di pretenziosità.
Frittata con funghi
Prodotti necessari:
2 uova, 150 g di funghi, burro, 4 cucchiai di panna, pepe, menta, un pizzico di sale e farina
Metodo di preparazione:
I funghi pretagliati e puliti vengono fritti nell'olio, aggiungendo sale, pepe, menta, farina e panna. Dopo aver girato i funghi, dopo circa 5 minuti li togliamo dal fuoco. Scaldare il burro in una padella e fare una frittata con le uova. Una volta che la frittata è pronta da un lato, prima di girarla, aggiungete i funghi.
Crocchette di patate
Prodotti necessari:
1 kg di patate, 3 tuorli d'uovo, ½ cucchiaino. noce moscata, sale, pepe, farina
Metodo di preparazione:
Sbucciare una zucca, grattugiarla e farla bollire. Quindi farne una purea e lasciar addensare sul fuoco, aggiungere gradualmente 3 tuorli e mescolare, quindi aggiungere le spezie. La purea deve essere abbastanza densa da poter formare delle crocchette, poi passarle nella farina e nell'uovo e friggerle.
Camembert impanato
Prodotti necessari:
300 g di formaggio Camembert, 150 g di mirtilli, 100 g di zucchero, 1 ½ pz. arancione, 3 pz. chiodi di garofano, uova, fiocchi d'avena e pangrattato per impanare
Metodo di preparazione:
Tagliate con cura il formaggio a fette e passatele prima nel pangrattato, poi nell'uovo e infine nella farina d'avena. Friggere fino a doratura in olio molto caldo. Durante questo tempo scaldare circa 250 ml di acqua e aggiungere chiodi di garofano, zucchero e 1 arancia tagliata a pezzi più grossi. Portare a bollore dolce, quindi aggiungere i mirtilli. Mescolate continuamente e non staccate dal fuoco finché non si addensa. Quindi togliere i chiodi di garofano e l'arancia dalla salsa. Disporre su un piatto il formaggio, la salsa e un pezzo di metà dell'arancia rimasta.
zuppa di cipolle francese
Prodotti necessari:
500 g di cipolla, 1 litro di brodo di manzo o di pollo, burro, farina, formaggio
Metodo di preparazione:
Tagliare la cipolla e metterla in una casseruola con un po' di burro e coprire. Quando sarà ben ammorbidito e stufato, togliete il coperchio e iniziate a friggerlo. Già soffritta, la cipolla è pronta aggiungere un litro di brodo, poco sale e far cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Quindi aggiungere la farina già sciolta in 100 ml di acqua per addensare la zuppa. Riportare a bollore, attendere 3 minuti e spegnere. Servitela tiepida e poco prima di servire aggiungete del formaggio giallo grattugiato. È adatto da mangiare con crostini.
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