2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il cavolfiore è giustamente considerato una delle verdure più pregiate. Contiene molte proteine, fosforo, potassio, calcio, ferro, magnesio, vitamine C, PP, B1, B2, B3.
È facilmente assorbito dall'organismo, il che è particolarmente importante per le persone che seguono diete. I nutrizionisti lo raccomandano per obesità, diabete, problemi cardiaci, ulcere, gastrite, stitichezza e altri problemi. Ma nell'insufficienza renale cronica, il cavolfiore dovrebbe essere escluso dal menu a causa della grande quantità di proteine.
Questo ortaggio contiene cellulosa, che ha una struttura molto delicata ed è quindi facilmente assorbita dall'organismo. Quasi la metà delle sostanze azotate nel cavolfiore sono composti proteici facilmente digeribili, quindi è meglio assorbito dal corpo umano rispetto a tutti gli altri tipi di cavolo.
Per questo motivo il vostro stomaco non si gonfierà mai se preferite il cavolfiore al normale cavolo cappuccio, che in genere è un alimento utile ma pesante.
La cosa più importante nel cavolfiore è che ci vuole pochissimo tempo per prepararsi. Affinché il suo sapore sia delicato e il cavolfiore si sciolga in bocca, deve essere lessato in abbondante acqua salata.
Se lo cucini intero, dovrebbe bollire per non più di quindici minuti, e se viene strappato in infiorescenze, non ci vogliono più di cinque minuti per cuocere. Puoi aggiungere latte fresco all'acqua per mantenere bianche le verdure.
Poiché alcune delle sostanze benefiche del cavolfiore vengono estratte dall'acqua in cui viene fatto bollire, è meglio usare il brodo per fare la zuppa, invece di buttarlo via.
Potete sorprendere i vostri ospiti preparando un'insalata di cavolfiore. Strappatelo a infiorescenze, fatelo bollire, condite con il succo di un limone e l'olio d'oliva.
L'antipasto caldo si ottiene tritando finemente 200 g di cavolfiore, schiacciare 100 g di ricotta, grattugiare 100 g di formaggio giallo e mescolare il tutto con due uova. Versare in una teglia e cuocere per venticinque minuti.
La crema di cavolfiore si prepara con 200 g di cavolfiore, mezzo litro di latte, cento grammi di burro, due cucchiaini di burro, prezzemolo e spezie a piacere. Il cavolfiore viene diviso in infiorescenze, versate con acqua bollente, condite e stufate fino a quando non sono pronte nell'olio.
Tagliare il prezzemolo a pezzetti e mescolare la farina con un po' di latte. Schiacciate il cavolfiore raffreddato, aggiungete la farina e il latte, mescolate, aggiungete il restante latte, mescolate e fate bollire a fuoco lento. Cospargere prima di servire con prezzemolo.
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Cavolfiore
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